אוכל  מדריכים  האקדמיה לבישול
אידוי במים
פורסם: 29.06.04, 12:15
תגובה לכתבה תגובה לכתבה
הדפסת כתבה הדפיסו את התגובות
חזרה לכתבה
לכתבה זו התפרסמו 31 תגובות ב-31 דיונים
1. אם כבר באידוי עסקינן
ממתינה   (29.06.04)
למה לא פרסמת מתכון לדים סאם? אשמח אם תוכל להוסיף מתכון. תודה מראש
2. ואיך דואגים שלא ידבק הדג למאדה?
(29.06.04)
יש לי מאדה מבמבוק, וכיסונים למיניהם ודגים למיניהם כמעט תמיד נדבקים אליו בסיום הבישול. מה עושים?
3. לבלשנית הפולשנית מורשה
(29.06.04)
מחכה לך... איך זה שעדיין לא הגבת? מה את לא משועממת? אולי סוף סוף מצאת אהבה? או שסתם נמאס לך להיות ציפורן חודרנית בלב המדור?
4. מה לגבי סיר של קוסקוס?
אורן ,   דרום   (29.06.04)
ראשית, אני מחזק אתכם על סידרה לימודית זו, שמפרה אותי מאוד,ושווה יותר מכל מתכון. לגבי סיר הקוסקוס,האם הוא מתאים לבישול מאכלים מאודים נוספים פרט לקוסקוס, והאם ישנו חשיבות לסוג המשטח עליו מונח המצע המאודה?
5. דים סאם
עדי ,   תל אביב   (29.06.04)
גם אנחנו מעוניינים מאוד במתכון לדים סאם !!! קנינו את עלי הבצק המוכנים, שמהם מכינים את הנ"ל (מהחנות " מזרח מערב " בשוק הכרמל), אך התוצאה היתה בצק נוקשה - לא עדין ורך כפי שמתקבל לאחר האידוי. אולי לא הכנו כפי שצריך. מי יודע איך?!
6. נייר אפיה מונע הדבקות
Michael ,   חיפה   (29.06.04)
7. היכן מוכרים סיר אידוי מוצלח ואיכותי??
אסתי ,   כרמיאל   (29.06.04)
חבל שלא הוסיפו לכתבה הנפלאה מקום שבו ניתן לרכוש סיר אידוי, לא הצלחתי למצוא סיר אידוי ראוי לשמו, ניסו למכור לי סיר לפסטה כסיר "אידוי" והיו כל מיני מוכרות שניסו לדחוף לי סירים כאלה ואחרים כאילו היו סיר אידוי.בקיצור אשמח לקבל מענה לפניתי זו. תודה
8. יש לעסות את הסטימר במיץ קורקבנים לשיפור האידוי
המלצה חמה   (29.06.04)
9. בדים סאם משתמשים בעלי חסה למניעת...
תמיר   (29.06.04)
הדבקות
10. נחמד
אחד   (29.06.04)
11. ל - 5
אופיר   (29.06.04)
בינתיים, ניתן לקנות דים סאם מוכנים לאידוי במכולת הסינית ברחוב הכובשים (בקצה שוק הכרמל ליד מסוף כרמלית). ניתן לקנות שם גם סירים לאידוי
12. למדתי המון תודה
ענת   (30.06.04)
13. תודה מרתק
איה   (30.06.04)
14. ל - 4, מי כאן המשועמם?
ציפורן חודרנית? ,   לא הגזמת?   (30.06.04)
15. דבר מהותי חסר
טל ,   העמק   (30.06.04)
דבר אחד מהותי חסר בכתבה המצוינת, צילום ברור של שושנת אידוי, כדי שניתן ייהיה להבין במה מדובר ולהצטייד.
16. תשובה ל-5
הומונקולוס ,   צפון   (30.06.04)
אם המדובר בעלים מקמח אורז או שעועית (שבד"כ משמשים במטבח הויטנאמי) אזי יש להשרותם במים קרים כרבע שעה לפני הגלגול כדי שיתרככו. אם לא הולך, אולי שווה לשקול חליטה במים רותחים של כמה דקות, כמו שעושים לאטריות האורז הדקיקות. בהצלחה...
17. דים סאם וגם סיר אידוי מבמבוק
מיכל   (30.06.04)
אפשר לקנות ב"טיב טעם". מרפדים את הבמבוק בחסה או כרוב ומאדים 2 דקות. יוצא מדהים !!!
18. לא צויין בכתבה....
אני ,   כאן   (30.06.04)
האם יש צורך לכסות את המוצר המאודה או להשאירו חשוף???
19. ניתן לקנות סיר אידוי מבמבוק באתר של המכולת הסינית
שגיא   (30.06.04)
http://www.sini.co.il/
20. תגובה ל-18
אסתי ,   כרמיאל   (30.06.04)
לשאלתך זה כלי שדומה לצלחת , צלחת זו בנויה מעלים עלים המתאימים לגודל הסיר הרצוי לך, ויש לו "אוזנים" (ידיות ) לאחיזה הוא פרקטי אך לי זה לא עונה לדרישה, ובנוסף תכנסי לחנות כלים ותבקשי צלחת אידוי וכך תוכלי להבין את הפטנט והעיקרון של הכלי שנקרא צלחת אידוי בהצלחה לך.
21. האם יש לכסות את הסיר בו מונחת שושנת האידוי או להשאירו פתוח?
פנינה   (30.06.04)
22. שגיא המון תודה לך עזרת לי שולחת לך חיבוק חם
תודה לך שגיא 18 ,   אסתי כרמיאל   (30.06.04)
23. מה עם מתכון למומו טיבטי? יש מצב?
דורון   (11.07.04)
אחח...למי שלא טעם את זה , זה מעדן!!! אכלתי בנפאל באיזה כפר נידח בבית של טיבטי ואני מאד מתגעגע לטעם הנפלא הזה... אם מישהו יודע את המתכון אני ישמח מאד לשמוע!
24. ל-21
זה   (22.07.04)
לכסות, לכסות! המנטרה היא: אין אידוי ללא כיסוי.
25. סירי אידוי
חיה ,   מרכז   (25.08.04)
איפה אפשר לקנות סיר אידוי באיזור רענה,כפר סבא
26. מומו
חוה   (09.09.04)
אשמח להעביר לך את המתכון - עברתי קורס בדרמסללה. הבעייתיות היא לא בהכנה אלא בדרך העיצוב וזאת קשה להעביר בכתיבה.
27. מומו
רחל ,   פרדס חנה   (11.09.04)
שלום חוה אשמח אם תשלחי לי למייל מתכון של מומו. בתודה מראש רחל
28. מומו תשובה חלקית ל- 23 (דורון)
בעז ,   רמת הגולן   (17.10.04)
עד כמה שזכור לי מקורס הבישול בדראמסלה מדובר בבצק פשוט ודק הממולא בשום פלפל ירוק ושאר ירקות /בשר טחון
29. לשוחרי הבריאות והפשטות
ששונה   (20.12.05)
במשך השנים גילו ששיטת האידוי הנפוצה אינה הבריאה ביותר. השיטה העדיפה היא פשוט לשים את הירקות עם מעט מים בתחתית הסיר, ולא להשתמש כלל בכלי האידוי.
30. דים סאם KOYO לאירועים
דים סאם   (20.05.08)
לכל מי שמעוניין בדוכן דים סאם או בדים סאם מוכן הביתה או סטימרים מוזמן לבקר באתר http://www.duchanim.co.il/0528633992/
תגובות נוספות
חזרה לכתבה