הרגשת

אכלנו שם והתאכזבנו מאוד!!! שום דבר שהזמנו לא היה מוצלח! לא ממליץ!

לעניות דעתי שמן זחומם מספר פעמים גורם לסרטן. לכן שימו לב לא לאכול ציפ'ס בשום אופן אין בזה שום דבר מזין זה אפילו רעל

אין כל חידוש בכתבה הקהל לא פראייר וקולט את התרמית והיחצנות. זה פועל לרעתך ,צחי, תראה איך המסעדה מושמצת. חבל! אם אין מה להגיד עדיף לשתוק!

חותכים את התפוח אדמה לציפסים שמים 2 -3 כפות שמן זית מלח פלפל שום פפריקה מתוקה מערבבים מפזרים בתבנית גדולה על נייר אלומניום ששומן מראש לשעה על 180 מעלות יוצא טעים קריספי והכי חשוב בריא יותר מטיגון. תנסו ותראו

קטן דק דק דק ומלא שמן.....???? יענו את כל האחרונים שתמיד נמצאים בסוף! נכון מוזר?

אני לא מבינה מה הקטע שלכם , מה אתם מכנים שהוא אחלה שף ??? צחי כול הכבוד אתה ענק והאוכל בבלק פשוט מצויין. כול מה שהזמנו לאכול היה ממש טעים , עד כדי כך שאני והחברים שלי עשינו לנו מנהג לאכול בבלק כול יום חמישי . הכול שם טעים - גם הצ'יפס, מה שכן אני מסכימה לגבי טיגון כפול לא חידשת כלום זה ידוע

לא כדאי http://www.tevalife.co.il/article.asp?id=864

הצ'יפס שלך לא משהו..בכלל ישבתי ערב אחד בבלאק בורגר הזמנתי צ'יפס - לא היה לי טעים, החלפתי לצי'פס אחר וגם לא היה טעים, בקיצור איזה מאה פעם החלפתי ועדיין הצ'יפס ממש לא היה אכיל. צריך כשרון מיוחד כדי לפספס בצ'יפס...

אחלה, רק שזה תפוחי אדמה בתנור ולא ממש צ'יפס. אני אישית, מעדיפה צ'יפס קנוי, של תפוגן. רבע שעה בתנור - יש ארוחת ערב והילדים בעננים. לגבי תכולת השמן - הצ'יפס הקנוי מכיל שמן אבל נראה לי שבסופו של דבר עדיין פחות מבטיגון.

בתמונה למעלה רשום: "טיגון כפול זה כל הסוד." לכאורה ניתן להניח כי צחי בוקששתר אמר זאת אבל אם מחפשים זאת בכתבה לא מוצאים. אז מי כן הגיע למסקנה הזו?

ותחפשו אחר כך את המושג "רדיקלים חופשיים" ומה הם מסוגלים לעשות לכם...ב10 מילים -ממש ממש ממש לא טוב ללב, כלי דם וטוב לסרטן..

מוסיף השף.... ועכשיו אתם מצפים שאני אלך לאכול אצלו?!

הנה מתכוןן לצ'יפססס פשוט מדהים!!! המתכון הוצג בערוץ דיסקברי בתוכנית "כימיה במטבח", הוא יוצא כל כך טעים, פריך מבפנים ועם ציפויי "זכוכית" שביר מבחוץ, קודם כל הנה המתכון עצמו (מתחיל אחרי הפיסקה הראשונה) - http://www.timesonline.co.uk/article/0,,632-1684631,00.html והנה כמה הסבריםם על המתכון הזה מפורום מתכונים באתר תפוז - http://www.tapuz.co.il/tapuzforum/main/Viewmsg.asp?forum=75&msgid=84398468 חברה תמליצו :))) ומי שמנסה את המתכון להגיב!

אני אוכל עם אישתי בבלאק פעם בשבוע והאוכל פשוט טעים. אבל ככה זה אצלנו היהודים - פשוט לא יודעים לפרגן

אני אישית לא מכינה צ'יפס בבית, חבל על השמן לפעם אחת ועדיף להימנע אלא אוכלת צ'יפס בחוץ אם ממש בא והפייבוריט שלי זה פוטיטו צ'יפס (העבים עם הציפוי, לא אזכיר של איזו חברה), אבל בבית הוריי הייתי אוכלת צ'יפס משולב מבטטה ותפו"א שזה ממש מעולה, לטבל בכורכום ומלח!!! חשוב שהשמן יהיה ממש חם שלא ידבקו!

מה?!?!?!?!?!? "בניגוד למה שמספרות האגדות, אפשר להשתמש בשמן כמה פעמים", מוסיף השף... "נייר סופג זה לרכרוכים" אתה חי באגדה! בטח גם יש לך מראה בבית שאומרת לך שאתה הכי רזה! צחי ממי, אתה לא חזק לא בצ'יפס ולא בתזונה וענייני בריאות, אל תקשקש שטויות! עדיף שתכין את המאכלים הפלצניים שלך, שם אתה יכול לקשקש שטויות על השמות והרכיבים ואף אחד גם ככה לא יבין, טוב שלא המצאת לצ'יפס שם בסגנון: "פרנצ' פוטיטו בציפוי טוקסינים ורוטב אויל אוי לי"! (טוקסינים=רעלנים בלעז) (אויל-oil)

לצורך העניין, ולאור הכתבה והתגובות, מעט מעט מהידע המועט שלי בנושא: להכנת צ'יפס פלחים כפרי: 1. חותכים את תפוחי האדמה (ניתן לקלוף אך יותר טעים עם הקליפה) לפלחים (לחצי ואז כל חצי לשלושה פלחים או ארבעה). 2. מבשלים את הפלחים במים רותחים, עם מלח (בהתאם לטעם). הפלחים צריכים להיות רכים בכדי שמזלג יחדור אותם בקלות יחסית, אך לא רכים מידי כדי שלא יהפכו לפירה. 3. לאחר הבישול מסננים את הפלחים מהמים ומצננים (ניתן לצנן במי קרח או אפילו להכניס למקפיא). 4. כשהפלחים מצוננים היטב, מפזרים עליהם תבלינים לפי הטעם (ניתן להשתמש בתבלין גריל עוף, לטעם פיקנטי, ברוזמרין קצוץ לטעם עדין וכמובן לשלב לפי הטעם). 5. את הפלחים המתובלים, מכניסים לשמן רותח (בטמפ' של כ 180 מעלות) ומטגנים עד להזהבה (במשך כ 5-6 דקות). 6. לאחר הטיגון מניחים את הצ'יפס מעל לסיר הטיגון כדי לתת לשמן לטפטף (עד לייבוש הצ'יפס), ומשלימים תיבול לפי הטעם. מי שיש לו כף פריזאית, יכול ליצור כדורי צ'יפס במקום פלחים. בתיאבון

הייתי במסעדתו המיוחצנת של בוקששתר ומה רבה הייתה אכזבתי. הצ'יפס מדובלל ואימפוטנטי, רווי להחריד בשמן ובקיצור - מגעיל !!! ההמבורגר שמנוני / גריזי ובקיצור - לא ראוי להקרא המבורגר. צחי, אכזבת ובענק !

תראה את הסרטון..... הוא מטגן בחום נמוך, מוציא לקירור..... ואז מטגן פעם נוספת בשמן רותח, לכן מדובר בטיגון כפול, יש מבין?

אחרי שחותכים את תפוחי האדמה למקלות מבשלים אותם מעט (פחות מ-10 דקות) במי מלח. אחר כך מעבירים את תפוחי האדמה לקערה עם מי קרח (הרבה מים וקוביות קרח). מחממים שמן לטיגון עמוק, ואז (וזה חשוב) מנגבים היטב את תפוחי האדמה ומטגנים במנות כדי לא לצנן את השמן. זהו.

כל בלגי (וגם כל צרפתי) יודע שמטגנים צ'יפס פעמיים. ומה שמשדרג אותו באמת זה: הרבה מיונז!!

עדיף תפו"א אפוי בקליפתו, עם מעט שמן זית ועשבי תיבול. הרבה יותר בריא וגם יותר משביע.

היו לי תוכניות להגיע מתי שהוא לבלק...אבל אחרי הטוקבקים כאן כנראה שאני כבר לא אגיע לשם לעולם... טוקבק אחד משמיץ או שניים יכולים לנבוע מקנאה, תחרות וכו'...אבל לא שמעתי כאן מילה אחת טובה על המסעדה הזו. כנראה שמדובר בנפילה (או נפיחה) רצינית