בשבת שעברה החבר'ה ביקשו שבשעת הצפייה במשחק הכדורגל בטלוויזיה - הכיבוד יהיה פיצה. בבוקר הכנתי את הבצק שמרים ושלחתי אותו ל-8 שעות לנוח במקרר(אפשר לכל הלילה) בערב רידדתי והבצק יצא מעולה,דק,פריך והעיקר טעים מאד אם כל התוספות יצאו 4 פיצות מצויינת (תבניות 26 עגולות שאפתי אחת אחרי השנייה בתנור הביתי).

sorry but i heard it all about using the italian flour for cantucci buscits, so i got two kilos of israeki flour went and gave it to my friend gabriela in tuscani. she made great things with it and thought i was mad for carring flour from israel. no one could tell the diffrence- artsifartsy writers that know nothing about food. gabriella and her mum cook for a living and for fun. sk

3 אשל, כפית מלח,חבילת קמח אוסם קטנה.

באיטליה. חרא של פיצות יש להם שם. ממש התאכזבתי. הפיצה הכי טובה (עם בצק דק כזה וכו') הייתה דווקא בכיכר דאם בהולנד שם הייתי שבוע קודם (טיול של שבועיים לשני יעדים). ומי שמנהל שם את הפיצרייה הוא דווקא ישראלי ממזרח ירושליים. הפיצות האיטלקיות היו ממש אכזבה. אין..הכל פה דפוק במדינה הזו, אבל בנושא האוכל, אנחנו מקדימים את העולם בכמה שנים טובות.

ואופה בטאבון סוף הדרך

פשוט לא מאמינה שלא נתלשות מספר שערות לתוך הבצק..זה כל כך דוחה שבא להקיא..אפשר לגלח לתלוש ליזר אבל כך זה ממש לא אסטתי..ובאוכל ,?

אין באיטליה! הפיצות הטובות בעולם נאפות ונאכלות בארה'ב ועל זה גם כל איטלקי אמיתי מסכים. באיטליה עצמה יש רשת תעבורה מיוחדת שמובילה מוצרלה טריה כל יום מהדרום לשווקים בכל איטליה.איטלקי אמיתי לא יקנה מוצרלה שאינה מחלב בפאלו. בכל חור באיטליה אפשר לקנות טרי טרי כל יום כדורי מוצרלה הקרויים "בופולינה". האמת שמוצרלה של פרות טובה יותר לפיצות והעובדה שבעולם יש פיצות טובות יותר מאשר באיטליה מוכיחה את זה!!!!

מגוחך להזמין קמח "איטלקי" כשאפשר לקנות קמח "ישראלי" טוב ובזול. עשית לכולנו שירות חשוב עם המידע הזה!

בפעם הבאה שתאכל בפיצריה באיטליה, תשים לב שאולי יש אחת בתפריט שעשויה מבפאלו. בפאלו יקר (לפחות למי שגר בצפון) והם מאמינים שמה שאתה ראית בחנות הוא "מדולל" לכן יש חותמת ממשלתית רשמית (כמו שהם שמים על יינות) על הקופסא כשהגבינה היא מבפאלו. עדיין המוצרלה בארה"ב זה פלסטיק, וצריך להשתמש בטריה כמו שכתוב בכתבה. ואם יש לך בפאלו אמיתי, אל תבזבז אותה על פיצה, תאכל אותה טרייה.

באמת...

ובתוך גופך יש חיידקים. וכולך הרבה פחות עדינה ממה שנימדה לך. ושערות ידיים לא נתלשות כל כך מהר.. אלא אם מישהו חולה. בקיצור. קחי את החיים הקלות. תתלכלכי קצת, אולי אפילו תהני.

את אהרוני מבשל בתוכניות שלו, אין לי שום חשק לאכול, בגלל אותה הסיבה בדיוק: שיעור יתר. הוא נחמד ומקצועי ומאוד תקשורתי, אבל כל מה שאני מצליחה לחשוב עליו כשאני רואה אותו לש בצק או מכין כל מאכל אחר, זה כמה מהשערות שלו מגיעות גם לתבשילים...ואני ממש לא צוחקת. זה מגעיל.

אתמול חזרנו משבועיים באיטליה. באיזורים המפורסמים יותר פשוט צריך לדעת לבחור את המקומות הטובים (המועטים) בין מלכודות התיירים! למזלנו באנו מצויידים בהמלצות ממקומיים על פיצריות והן היו נהדרות - נהדרות - נהדרות. טיפ הכי פשוט: לא להתקרב לפיצריות שמבינים בהן אנגלית או שאין בהן תור מטורף של איטלקים דחוסים ורעבים בשעות הצהריים או בלילה.

האם הבצק יוצא דק או עבה ?

היה יכול לנסות לפתוח ולסגור עוד איזה 4 מסעדות . לפחות

נראה כי שערות בבצק זו הבעיה הכי קטנה אצלך. יש גם זיהום אויר אז לא ננשום ?.

אז את הפיצה אני אדחה למועד קרוב אחר נשמע מעולה תודה רבה !!!!!

טועמים עם האצבע לפה מכל רוטב, ואפילו מדברים עדיין לא מבושלים (כמו בצק ובשר טחון מטובל, לפני הבישול) כדי לראות שהמרקם או הטיבול נכונים? אז פעם הבאה שאת הולכת למסעדה, תזכרי שבתוך האוכל שלך יש רוק, שיער (לא צריך שיעור יתר בשביל ששיער יפול לאוכל), ועוד כל מני דברים יותר גרועים, שאני אשאיר לדמיון. או שפשוט תפסיקי להיות כזו פולניה סטרילית, ואני מבטיח לך שיהיה לך הרבה יותר כיף לאכול. בתאבון!

לא להתקרב למסעדות שבחוץ יש שלטים עם תמונות של המנות, מסעדות שבהם השלטים ו/או התפריטים כתובים באנגלית, מסעדות שיושבים בהן יותר משניים-שלושה אמריקנים. אז איך בכל זאת למצוא? בערים שעל המסלול האמריקני/יפני (רומא, פירנצה, ונציה, מילנו וכדומה) להתרחק אפילו 3-4 רחובות מהאטרקציות לעומק השכונות. מקומות שבשעות הצהריים (סביבות 12-13) או הערב (סביבות 20-21) מלאים באיטלקים, במיוחד מבוגרים, הם מקומות שבהסתברות גבוהה אוכלים בהם טוב. לא לפחד מאיטלקית תמיד אפשר להסתדר!! חוצמזה, איטליה מדהימה גם מחוץ לערי התיירות האמריקנית/יפנית. מומלץ ושווה לבקר לטעום ולהנות.