1 שקית ג'לטין (14 גר') = 3 וחצי דפי ג'לטין. ...ועוד דבר .... מטרת הג'לטין - לייצב מערכות נוזלים בהתאם להגשה . כלומר אם מגישים את המוצר בכוס או בגביע , אז אין צורך בג'לטין . ודרך אגב , עלמנת להקריש 1 ליטר נוזל , צריך 25 גר' אבקת ג'לטין .

כמה מתכונים ....במיוחד העוגה שבתמונה...

מי בכלל רוצה לאכול בתוך העוגה עצמות דגים ? או בקר ? או עורות חזירים ? ובטח שלו אצות ! מה זה סושי !!!

אבל זה בדם שלי, מצטער לחומר ארבעה מצבי צבירה: מוצק, נוזל, גז ופלזמה. דפים גרגרים ואבקה - כולם מוצקים

רצוי לציין את משקל עלה הג'לטין במתכונים כי יש משקלים שונים לעלי הג'לטין... אני למשל משתמשת בעלה ג'לטין שמשקלו 5 גר'.

בהמות כגון פרות וחזירים או דגים-שלא יעבדו עליכם.

משהו אתם

יקירה אני מתה על הכתבות שלך

גם צמר-גפן וחוצת טריקו שניהם בצמב צבירה מוצק... האם השימושים שלהם זהים??

חזק גדול מהיר עכשיו !!!

אין לי שום בעיה עם זה שבעוגה שלי תהיה קצת תוספת חלבונים מהחי... אם אלוהים היה רוצה שנאכל חסה הוא היה עושה אותנו ארנבת או פרה. הקיבה של בני האדם מותאמת לעיכול בשר. לא נראה לי שהאדם הקדמון היה צריך להתמודד עם קינואה או טופו. חלס עם הצביעות - קדימה לבשר!

הסחיטה מתבצעת אוטומטית אחרי השטיפה האחרונה . מומלץ לשים את דפי הג'לטין במכונת הכביסה על תכנית ארוכה ועם מנת אבקה כפולה או טבליות עם פעולה כפולה , כדי להוריד היטב את כל הג'יפה מעור החזיר !

הזמן נתקלת בכל מיני חידושים והמצאות שאין לי מושג מה זה אומר, למה זה טוב, איך זה משפר, כל הכבוד יעל על הרעיון הנפלא, המשיכי כך...

מאיימים עליהם שאם הם לא ישלמו לכם תחשפו את התמונות המביכות שיש לכם...

וקצת איפוק - מי שלא אוהב שלא יתלהב גם לבקר - חוכמה גדולה להיתפס במילה ולחזור עליה כמו תקליט ...מה עם קצת נימוסי תגובה וביקורת ? אני לכשעצמי, מאוד נהניתי מהכתבה. אכן מורגש היעדרם של מתכון או שניים... לפעם הבאה

בפסקה הראשונה נעשה לדעתי שימוש קצת מורחב מידי במונח "מצב צבירה". נראה לי ששימוש זה נעשה במקום המונח/ים צורה/ות או מרקם .וכמובן שלא ברור לי מדוע נזנחו שלושת המרקמים...

יש הרבה הרבה מה ללמוד ממך נשיקות!!!

כל רמה מציינת משקל וההפרשים בניהם הם שני גרם ברונזה- שני גרם (אין בארץ) כסף - 4 ג' שהוא היחיד שיש בארץ כיום ולכן מספר אחד כותב ש=14 ג' אבקה שווה ערך לשלושה וחצי עלי ג'לטין וזהב - 6 ג' (אין בארץ) כמו כן, הג'לטין בארץ הוא ברמת 180 בלום בניגוד למתכונים צרפתיים שהג'לטין בו הוא 200 בלום (הם גם טורחים לכתוב לרוב מה דרגת החוזק של הג'לטין)

אמנם המידע חשוב וכתוב בצורה מופלאה, אבל אני רוצה את העוגה שבתמונה !!!! :) כל הכבוד על המקצועיות. עידית

ישנם פסיקות המתירות ג'לטין זה מהסיבה שהעורות המיובשים והעצמות הטחונות של החזיר אינן ראויות למאכל אדם ולפי טעם זה דיני הכשרות אינם חלים עליהן. אופן ההפקה של החלבון מתוך אבקת העורות המיובשת נחקר עמוקות ע"י פוסקי הלכה ואושר ככשר פרווה, גם עקב העובדה שריכוזם בחומר הסופי בטל בשישים. רוב רובם של קפסולות התרופות עשוי מג'לטין המופק מעצמות חזיר ונמכר ככשר פרווה. לכל המפקפקים בבקשה תגלשו באתרי היהדות השונים ותמצאו תשובות של רבנים לגבי הבעיה ההלכתית הזו.