רינה בפעם הבאה, מלאי-כופתה. בבקשה ...

מה קורה לכם

הצפאטי מהמתכון הקודם לא התנפח.

איך אפשר לעבור על זה לסדר היום

אם אתם נותנים מתכון תעמדו מאחורין או לפחות תענו לשאלות הטוקבקיסטים.

אי אפשר לעבור לתבשיל אחר ולומר בו אפשר לאכול עם צ'פאטי כשעדיין אני לא יודע להכין אותו.

אז מה אתם אומרים.... תגלו לנו איך לעשות שהצ'פאטי התנפח ?

 

רצוי בת"א. אין לי איך להגיע לרמלה...

איזו יופי של סדרה מדהימה

מה הם עלי קארי והיכן קונים אותם?

כמובן שאשתדל להכין את המנה
רינה רוצים עוד עוד עוד!

בבית את כל התבלינים האלה, ואין לי כוח ללכת ולחפש אותם באיזו חנות תבלינים.  

אוכל סביר ולא יותר.

המחירים, לעומת זאת, יקרים רצח.

שלום לכולם

אני רוצה להכין מאסלה דוסה בבית , אך אני נקלע לקשיים במציאת העדשים הלבנים או קמח עדשים לבנים....יש מישהו שיודע היכן ניתן להשיג את הדבר הנדיר הזה בארץ???????     אה רינה    איפה??

תודה

מיליון תבלינים שצריך להצטייד מראש....איפה נמצא עכשיו עלי קארי, גראם מסאלה

ועוד ועוד,,,,,כבר עדיף ללכת למסעדה ולאכול מוכן.

בכל פעם שמופיע מתכון שלה, מיד צצים כל החכמולוגים ומגיבים שמה שפושקרנה עושה זה לא נכון, לא אוטנתי ובקיצור, הם יודעים יותר טוב כי הם הרי מומחים באוכל הודי מאז שהם היו באיזה טיול של אחרי צבא. למה כל החכמים האלה שיודעים כאמור כל כך טוב, לא פותחים מסעדה ומוכיחים לנו את נפלאותיהם?

עובדה היא שלרינה פושקרנה יש כבר כמה מסעדות ובהם סועדים גם הודים אמיתיים וגם אנשים שאינם הודים ובכל זאת האוכל טעים להם והם חוזרים, מה גם שהמסעדות - או יותר נכון לפחות טנדורי קיימת מעל 20 שנה, למיטב זכרוני.

אז לא נורא, לא מוכרחים לפרגן (זה הרי קשה לנו), אבל לפחות אפשר לר לקטול,

במיוחד מי שרחוק מלעסוק בכך.

איפה קונים את המרכיבים ה"לא שיגרתיים" שאין בסופר או בחנות תבלינים רגילהת כמו עלי קארי ואבקת מנגו?

ניסית את כל המרשמים עד עכשיו כולם היו הצלחה ,,,,,,

אוכל הכי טעים שאכלתי- זה אוכל הודי!!!

גרם מסלה- חנות תבלינים, כל חנות. מקסימום תקני מחנויות של מאכלי המזרח, בתחנה המרכזית בת"א יש מלא חנויות כאלו, לדוגמה. אני יודעת על חנויות דומות בב"ש , הרצליה, רמלה, ירושלים, נתניה והרשימה ארוכה.

לגבי אבקת מנגו... תוותרי על זה, שימי שתי כפות של מיץ מנגו- יוצא יותר טעים (לא אוהבת כ"כ את הטעם של המנגו). מקסימום לא תשימי, זה גם בסדר, הוא לא מרכיב כ"כ דומננטי.

אלפי תודות.
עוד לא ניסיתי אף מתכון, אבל אוכל הודי זה הדבר הכי טעים בעולם.

אפשר לקבל דעה נוספת או אישור?

מה שכן לעלי קארי יש טעם מאד דומננטי ואת כל התבלינים מצאתי בשוק העירוני- יש שם חנות תבלינים של הודים.

עם כל התבלינים שביקשתי חשבו שאני הודית...

ברוך בואך ותודה עבור המתכונים ,ועל הארוחות הנפלאות בת"א ולונדון .

עלי קארי שמשתמשים בבשיול ההודי שונים משיח קארי שקונים במשתלות ודומים לרוזמרין.

עלי קארי דומים יותר לעלי דפנה אך קטנים יותר.

ניתן למצוא עלי קארי בחניות הודיות ברמלה.

קונים עלים טריים  ב 5 ש"ח, שמים במסננת על השיש (לא בשמש) בערך 5 ימים עד שיתייבשו ושומרים בצנצנת במקרר. נשמר מספר חודשים.

בד"כ שמים את העלי קארי בשמן חם ומטגנים קלות בכדי להוציא את הארומה שלהם.

מאוד מוסיף לדאל ואלו גובי וכו' אך אפשר להכין בלי.

בתאבון.

המאכלים ההודים,אותו צבע,אותו ריח ואותו טעם.הם חושבים שם יעניקו לכל עיסה

ןלכל בלילה שם מפוצץ ויפציצו אותו בתבלינים,אנחנו עוד ניתן להם קרדיט

כמו לויטנאמים או לסינים לפחות!

יאללה אלנא תקשיבו לי,ת'ביאו איזה 4-6 דאלים שונים ונתחיל ל'טבול ולבלוס!

אשמח לקבל מתכון של גולאב ג'אמון בבקשה

לא יותר קל לקנות סירים עם ידיות מפלסטיק או משהו דומה?

לא מצא חן בעיני אף אחד מהמתכונים עד עכשיו. המטבח ההודי מצטייר כ'עני'

יצא לי מר

וגם הטעם של הגינגר היה מוגזם