מה הועילו חכמים בתקנתם. אתה רוצה לאכול כשר, תאכל כבד קצוץ מטוגן בשמאלץ. זה באמת טעים. אבל פטה כבד מכינים עם חמאה, והרבה חמאה.

 

בינינו, אני בספק מתי חלבו פעם אחרונה את האמא של העוף הזה, אבל לאלו מכם שמקפידים, אין דרך אחרת. ככתוב, לא תבשל עוף בחלב אמו, אז אנחנו נאכל כבד ואתם תאכלו את הלב.

אודה באם תענה לי כי אין לי מה לעשות עם כמות גדולה שקניתי ואני תקועה איתה.

 

 

 

גמר חתימה טובה!

שושי

להוסיף את הבצל לא מגורד ולטבל- מתקבל אוורירי ולא דחוס. אפשר אפילו

בפומפיה הגסה או למעוך במזלג (מעט מאמץ) - לפי איך שאהבתם.

שנה טובה וגמח"ט.

 

 

לפאטה כבד נימוח

מוסיפים:

2 כפות מיונז

1 כף חרדל דיז'ון משובח

 

טוחנים הכל במעבד מזון כמו גדולים, מעברים לתבנית מלבנית מרופדת בניילון נצמד ללילה, הופכים על מגש לפני ההגשה ומכינים כמה בגטים טריים ומתפצפצים ליד.

ללקק את האצבעות!

 

לא לא..אין צורך להודות :)

 

גמר חתימה טובה!

 

הצרפתים הם הרי צרכנים כבדים של מרגרינה.

שעל זה נאמר- נו,באמת.

להוסיף פרוסות חצילים מטוגנות, לטחון גם אותן כמובן.

החציל מדגיש את הטעם של הכבד. חבל על הזמן!

חתימה טובה

שני המתכונים שניתנו כאן הם לכבד טחון, או ממרח, או פטה

אני אוהבת כבד קצוץ - אולי  יש למישהו מתכון לכבד קצוץ???

שימו 6 בצלים גדולים במקום 3 זה יוצא הרבה יותר טעים ואפילו תוסיפו כפית סוכר לסוף טיגון הכבדים

אני מכינה הרבה מאכלים אבל את הכבד הקצוץ אני קונה מוכן

כבד נפלא וטעים בצורה מדהימה.

לא קשה להכין לבד אבל אני קונה אצל גדעון מפרישמן.

אשתו מכינה אז למה לעבוד.

הבעיה היא שאני לא מרויח כלום מההמלצה(אולי מפסיד)

נסו להוסיף לכבד הקצוץ המסורתי גם 1 תפו"א לבן מבושל היטב וגם 1 כף גדושה של שמאלץ (שומן אווז- להשיג במעדניות מזרע).

במקום במטחנה אפשר במג'מיקס אבל בכול פעם חצי מהמכות ולהפעיל בפולסים עד קבלת מרקם קצוץ ולא ממרח.

מעדן....

רק שומן עוף או שומן אווז. הכי טעים!

לא מובן לי למה אין בסופרים - הרי האווז כשר; מוצאים רק בטיב טעם ודומיו.

ועוד לקלקל אותו עם פלסטיק מומס אז בבקשה אל תפרסמו אותו וגמרנו.

 

זה לא מדור יהדות, זה  מדור אוכל!

שני המתכונים נהדרים וקלים להכנה, הבעיה שאינני מצליחה לאחסן את הכבד במקרר אפילו ליום יומיים כי הוא מיד משחיר בחוץ. מה עושים? תודה.