קונים קמח תירס.
מרתיחים מים עם חצי כפית מלח, 2 כוסות מים על כל כוס קמח תירס לכל הפחות.
כשרותחים המים מוסיפים את קמח התירס בהדרגה ותוך כדי בחישה. לא להפסיק לבחוש. ממשיכים לבחוש ולבשל עד שהממליגה עושה "בלופ בלופ", בועות גדולות שקופצות.
מכבים את האש וזהו.
אפשר להגיש גם עם שמנת וגבינות, כמו אצלנו בבית,
אפשר להגיש עם רוטב בולונז או ירקות מבושלים אחרים,
אפשר אפילו לארגן לפשטידה או לבסיס פשטידה.