בטיגון , ככל שזמן הטיגון ארוך יותר כך האוכל המטוגן סופג יותר שמן. כאן, בטמפרטורה נמוכה ולאורך זמן רב- זאת הדרך להשגת אוכל הכי ספוג שמן שאפשר.
מציעה במקום זה לקחת בטטות בקוביות, לערבב עם כף אחת שמן, ולאפות בתנור במשך כחצי שעה, תוך ערבוב פעם או פעמיים במהלך האפיה. יוצא טעים מאד, הרבה פחות קלוריות והרבה פחות שמן.