סוף סוף יש סדר.

הנתח הזה הוא הסוד שישדרג לכם את החמין ברמות.

הוא מוסיף המון עסיסיות וטעים בטירוף גם אחרי 15-20 שעות על האש.

זה אחד החלקים (אולי החלק היחיד) עם הכי הרבה שומן ביחס לבשר.

ושלא תבינו לא נכון, זה החלק בסגנון הבישול הביתי הארוך שאני הכי אוהב בבקר. הבשר רך וטעים מאוד, והשומן שלו פשוט מעדן.
וכמו רוב אוהבי הבשר כאן, החלק הנוסף שאני אוהב זה האנטריקוט, שהוא מן הסתם שונה מהאסאדו, הוא בצליה זריזה של כמה דקות על המנגל.

טעם בשרני חזק