אם כבר, אז איזה פרי חמצמץ ולא מתוק כמו תאנה.

בלי הרבה שטויות מסביב, מתכון בסיסי מבחינת כמויות ועשבי תיבול.. בלי תאנים מקורמלות וכאלה, את המתכון הפשוט. לא מצאתי אחד כזה בכל הרשת!

שרון, אתה המלך של האוכל הנא בעיני

ואני מעריצה את האוכל המדהים שאתה מגיש בשילה.

כבר מלא זמן אני מנסה לפענח את עניין הסלק!!

איזה כיף שכתבת את הכתבה הזו!

למרות שהנ"ל בכלל כבושים. בעברי כשהייתי סטודנט/טבח הייתה תופעה מוכרת ודי מכעיסה של אנשים שמזמינים קרפצ'ו לשולחן, וברגע שהמנה הגיעה לשולחן היו מבקשים לבטלה, אפילו בלי לטעום ממנה. בערב ממוצע היו חוזרות 5 מנות קרפצ'ו(כשר!) שלא הונחו אפילו על שולחן הסועדים. זה היה משגע כל פעם מחדש! ושלא נדבר על אלה שמבקשים כל הזמן "שהבשר יהיה שרוף לגמרי", כי משום מה הם חושבים שזה יהפוך אותו לרך יותר או טעים יותר(באותה מידה אפשר להגיד שלאכול פחמים למנגל זה טוב לבריאות)...

 

בכל מקרה תוספת נחמדה לקרפצ'ו לאלה ששומרים כשרות וישמחו לוותר על הפרמזן מלמעלה, אגוזים קצוצים גס(פשוט לדפוק עם פטיש שניצל בשקית), לקרמל אותם קלות, ולפזר מעל הקרפצ'ו במקום הפרמזן. מומלץ בחום גם לאלה שלא שומרים כשרות ואוהבים לגוון.

אוכלים שיקוצים ופיגולים בשר עים חלב ועוד מיבלי לבשל בימקום שתישמרו מיצוות

נראה מדהים ומהכרות מאד מאד טעים
שאפו שרון שילה מקסימה וטעימה

אם אפית את הסלק וקלית את הקישואים - איך יתכן שהם עדיין קרפצ'ו?

יותר מידי קשקושים וקישוטים וגם יקר. קחו דג פלמידה טרי, לא גדול.  ובקשו לחתוך אותו לפרוסות דקות יחסית (פחות מחצי ס"מ). שימו במקרר מכוסה במלח גס (לא אטלנטי, סתם מלח גס מעתלית). הקפידו לנקז את הנוזלים שיצטברו , מידי יום. אחרי שבוע, נגבו מהמלח ופזרו מעט שמן צמחי (שמן זית יקפא), כמה עיגולים של פלפל צ'ילי וזהו.

נשמר במקרר הרבה זמן, מומלץ להגיש על לחם שחור ופרוסת עגבניה מעל.

למדת לבשל שרוןן, לפני שלמדת לכתוב עברית...