אוכל  טעם החיים  וידאו  אפייה ביתית
בלי מיקסר ובלי קושי: לחם גורמה להכנה עצמית
סיון רביב
פורסם: 02.11.11, 15:30
תגובה לכתבה תגובה לכתבה
הדפיסו את התגובות הדפיסו את התגובות
חזרה לכתבה
לכתבה זו התפרסמו 159 תגובות ב-68 דיונים
1. נראה יופי, אבל למה ללוש 8 דקות עד שהידיים יפלו
מיקסר   (02.11.11)
אם הקיטצ'ן-אייד מתחנן לעזור בלישה? ננסה, נראה מצויין.
2. כמויות
(02.11.11)
מה הכוונה 13 גר' מלח או 350 גר מים? אפשר לקבל מידות ברורות יותר?
3. מתי לשים שמרים
אלי בוצר ,   רעננה   (02.11.11)
מתכון מעניין אבל מתי מוסיפים את השמרים
4. הו, תודה רבה! ינוסה ממש בהקדם!
(02.11.11)
5. קמח מלא=מזין ופשוט לייצור, למה הוא יקר מקמח לבן...?
ממשלה מטומטמת ,   ומרושעת   (02.11.11)
6. נלחמים באגרת הטלוויזה בפייסבוק!
קבוצה בפייסבוק   (02.11.11)
נלחמים באגרת הטלוויזה בפייסבוק!

בואו להילחם על האגרה בפייסבוק - לא לאגרה!:

http://www.facebook.com/groups/189430584469497/

היכנסו לפייסבוק ושלחו לחברים.
7. thumbs up!!! :)
Mr. like   (02.11.11)
8. מה הכמות לשמרים יבשים
(02.11.11)
מה הכמות של שמרים יבשים (אם או בלי משפר אפיה) שניתן להשתמש במקום שמרים טריים?
9. חרא של בית קפה
(02.11.11)
10. 4 שעות ללחם ! אני אספיק לנסוע לארומה בצפון !
לאכול ולחזור ,   מרכז   (02.11.11)
11. יש אולי מתכון ללא גלוטן וסוכר?
אלף   (02.11.11)
12. הבעיה, למה בבית לא יוצא קרום פריך וקשה? בגלל השאור ? או אבן
גם אני   (02.11.11)
13. לחם גבינה מגביל למאכלי גבינה ואי אפשר לאכול עם בשר, מיותר!
DAAT ,   אוכל כשר שומר שפיות   (02.11.11)
14. דורש יותר מדי זמן ברצף; הרי מתכון ללא לישה.
OMG   (02.11.11)
10 דקות הכנה.....התפחה במשך כל הלילה (12 שעות ואף יותר), קיפול של 5 דקות והתפחה של שעתיים ואפיה במשך שעה. כך שאפשר לערבב את כל המרכיבים בערב ולאפות בערב למחרת או לפי לוח זמנים שבא לכם.

האפייה נעשית בסיר מברזל יצוק, אבל ניסיתי מחוץ לעיר בסיר רגיל וגם הצליח.

הבצק דביק...לא להיבהל ולא להוסיף קמח!

http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU


3 כוסות קמח שטיבל מס' 2
1.5 כוסות מים
1 ורבע כפיות מלח
רבע כפית שמרים יבשים
15. מה זה הקמח הזה ואיפה קונים אותו?..
Anton   (02.11.11)
16. לא יודעים לספור רק 15 דקות עבודה מקסימום
meir mendelson ,   mexico   (02.11.11)
כל השאר זה רק זמן לחכות בין ההתפחות והתנור
17. לפחות תכתוב שמים מודדים בליטרים ולא גרמים
אחד שלא מבין   (02.11.11)
18. אפשר לדעת מדוע יש הבדל בין המתכון הכתוב לזה
(02.11.11)

המצולם?

בסרטון הרצ"ב, פורס השף חתיכה מהבצק וממלא אותה במילוי (כאן - זיתים).

מאוחר יותר לא רואים מתי ואיך הוא משלב את אותה חתיכה עם יתר הבצק!!

במתכון הכתוב - אין לזה כל זכר ופשוט מזכירים שלקראת סוף הלישה יש להוסיף את התוספות.

אז עם כל הכבוד לכם - אולי תעשו "הגהה" לפני שאתם מעלים לאוויר?

אחרת, פשוט נמשיך לקנות.

19. כמות מים???
חן ,   ת"א   (02.11.11)
320 גרם???או הכוונה למ"ל???????? אשמח לקבל תשובה בדחיפות,רוצה להכין.תודה
20. איך טכנופובים שוקלים 12 גרם מלח?
טכנופיל   (02.11.11)
21. לא להאמין..
אופה   (02.11.11)
הכניס עם חיתוכים, יצא בלי חיתוכים.
הכניס בלי זיתים, יצא עם זיתים.
הכניס בלי קמח תירס על התחתית, יצא עם..

או שהאיש קוסם או שהוא פשוט הכניס לחם והוציא סוג של ג׳בטה..
כי עם המתכון הכתוב, לא יצא לכם כזה לחם.
בשביל כזו אווריריות צריך להכין סטרטר לבצק ובמקרה של הג׳בטה שהוא הוציא- סטרטר פוליש.

ובבקשה, לא לצנזר!

22. מה עם לחם מחיטת כוסמין או מלא?
לא קמח לבן-דבק כזה   (02.11.11)
23. תגובה ל 8 ול 5
צפוני   (02.11.11)
ל 8:
את כמות השמרים הטריים חלק ב 3 כדי לקבל את כמות השמרים היבשים.

ל 5:
אפשר לנחש שמי שקונה קמח מלא (או כל מוצר בריאות מיוחד) הוא מישהו שמאד ירצה לקנות קמח מלא ומוכן להשקיע כסף. לכן ניתן לחלוב אותו במחירים מופקעים.
האפשרות הנוספת שמכינים ממנו הרבה פחות ולכן עלות קו היצור גבוהה יותר. אולי כדאי לתעדף קוי יצור של מוצרי בריאות, בטח כאלו שלא מועבדים. (כמו קמח למשל)
24. אפשר את הכמויות במידות של כוסות וכפיות?
(02.11.11)
25. קרעתם אותי מצחוק בתגובות שלכם
חיים   (03.11.11)
26. צודק. זה בגלל שהוא עבר מהכנת עם-זיתים ללחם בלי זיתים.
סרט הדרכה קצת צולע   (03.11.11)
27. 21 צודק גם אני שמתי לב ל"קסם" חחח
בלי טובות   (03.11.11)
28. כי בארה"ב
מושון שלנו   (03.11.11)

כי בארצות הברית יש כל 5 דקות פרסומות באורך הגלות

 

אני מעדיף לשלם 200 שקל בחודש ולראות סדרה ללא פרסומות

 

ותחשבו על זה

29. נו באמת.. רוצים לחם כזה? תעשו מה שהאופה באמת עשה
הוסיף קצת משפר ,   למשל Po-600.   (03.11.11)
מספיק חצי כפית משפר לק"ג קמח. אם לא מוסיפים משפר, הלחם לא עולה!

חוץ מזה, צריך להכניס לתחתית התנור תבנית ריקה ולחמם ל-220 מעלות ואז לשפוך מים רותחים לתבנית, להכניס מההההררררר את הלחם ולסגור את התנור.

הטריקים האלו בחיים לא מופיעים במתכונים.. אבל כל מי שאופה לחם, מכיר את זה.
30. כנסו
לשלן וותיק   (03.11.11)
מי שהוא יכול להגיד לי למה הקצב מקרית מלאכי עדיין מסתובב חופשי ולא לש בצק בקלאבוש ?
תגובות נוספות
חזרה לכתבה