אוכל  טעם החיים
טאקו, טייק 2: מכינים אוכל מקסיקני בבית
שחר שטרן
פורסם: 26.04.13, 08:51
תגובה לכתבה תגובה לכתבה
הדפיסו את התגובות הדפיסו את התגובות
חזרה לכתבה
לכתבה זו התפרסמו 40 תגובות ב-27 דיונים
1. נראה פגז
אסף ,   תל אביב   (26.04.13)
הגיע הזמן, כל הכבוד
2. באמת טוב שם..
רפי ,   תל אביב   (26.04.13)
חזרתי מארהב לאחר 15 שנים, והאוכל שם באמת טוב אפילו יותר טוב ממה שהיתי אוכל בבוסטון.

נשלח מהסלולארי שלי
3. ננסה בבית
שרון ,   חולון   (26.04.13)


נשלח מהסלולארי שלי
4. קטע אדיר, בדיוק אתמול ראיתי סרט על רקע התרבות המקסיקנית וכל
אני   (26.04.13)
אז הגיע הזמן לנסות...
5. והדבר הכי חשוב ששכחת בכל הטאקוז...
100%בננה   (26.04.13)
גבינההההה!
6. מצחיק בדיוק התחלתי לעשות טורטיות
תותי בלוטי ,   עכשיו אני שם   (26.04.13)
תירס עם מסה הרינה אחרי שחיפשתי בנרות איפה קונים ואני בדיוק מכינה את זה ככה , כדור בין שני חתיכות נילון נצמד ויוצא סוףףףףףףףף
טעים טעים
7. קוד בבלילת פיש אן צ׳יפס?
(26.04.13)
אם אולי תפסיק לקרוא לפלפל חריף צ׳ילי, תסביר קצת על עשרות סוגי הצ׳ילי בכלל ובמטבח המקסיקני בפרט ותפסיק להביא מתכונים של גיא פיירי \ טקס מקס - יתחילו לקחת את הכתבות על האוכל ה״מקסיקני״ טיפה יותר ברצינות והתלהבות.

ואגב, פיש טאקוס במערב ארהב עושים לרוב ממאהי-מאהי, בלי שום בלילה על הדג והרבה קרמה (crema).

נשלח מהסלולארי שלי
8. לא ראיתי במקסיקו קסדיה לא צמחונית (אלא אם חיפושיות נחשב)
רפי   (26.04.13)
אם זה עם בשר אז הם קוראים לזה טאקו...
9. סלסה ורדה
חובב טאקו   (26.04.13)
איפה אפשר למצוא טומאטיות טריות? (עגבניות ירוקות)?
מת על סלסה ורדה...
10. סופ סופ
נועם ,   תל אביב   (26.04.13)
שחקתם אותה, כל הכבוד!

נשלח מהסלולארי שלי
11. מסעדה מעולה!!
במחיר סביר   (26.04.13)


נשלח מהסלולארי שלי
12. אבל איפה קונים?
(26.04.13)
נחמד לכתוב שצריך מסה הרינה, אבל איפה ניתן לקנות? איפה בארץ יש טומטייות? חיפשתי שעבר ללא הצלחה.
13. הטורטיות של חוזליטו
דני,DANY ,   טורונטו קנדה   (26.04.13)
זיסל גר קומה אחת מעלינו, מול נתן האמיץ, שחי לבד עם אמיל, כלב פודל חכם, שידע לפי פקודה "הבא" להביא לנתן את עיתון הארץ שהשאיר אברום השליח בכניסה לבניין.זיסל היה נשוי לפאניה שכולם קראו לה פאני .לזוג לא היה ילדים.הם לא אהבו ילדים.לזיסל הייתה קרחת מבריקה שעליה הייתה מונחת פאה עם שיער שחור חלק,בדומה לתיסרוקת של החיפושית פול מאקרטני .זיסל התבייש מאוד בקרחתו והיה מקפיד כל הזמן לחבוש את הפאה על ראשו,מידי מספר דקות, זיסל שלח ידו לפאה לבדוק שהיא מונחת בכיוון הנכון
והדוקה מספיק לראשו.בזמן הבדיקה נהג למצמץ , ולהשמיע קול של געיית ברווז. גה גה.אמא אומרת שאין לו שליטה על כך.
גם שהלך לים הוא לא הסיר את הפאה.וכשהוא נכנס למים, השתדל שהמים לא יעברו את גובה כתפיו.הכול בשליטה, אמר לאבא שלי שהציע לזיסל לקנות כובע ים מגומי. זיסל סירב.אני רוצה שקרני השמש שיש בהם המון ויטמין די יחדרו לראשי ,ואולי השורשים יתעוררו ויצמחו מחדש.זיסל עבד כפקיד בבנק העצמאות,בסניף ליד ביתנו,בהפסקה היה קופץ הביתה לארוחת צהריים,ולשמיעת קונצרט הצהריים בקולי קולות כפי שאהב, ושודר ברשת א' של קול ישראל.פאני הכינה לזיסל כל יום את אותו האוכל ,מרק עוף עם איטריות,כבד פרה עם פירה ובצל מטוגן, כרובית מרוסקת לצד סלט ירקות, ובקבוק בירה שחורה צוננת.אימא אמרה פעם לפאני אשתו שלא בריא לאכול כל יום את אותו האוכל, אולי זה הסיבה שלזיסל יש קרחת.פאני כעסה ,ואמרה לאימא לא להתערב. מאז אימא ופאני הפכו לאויבות.אימא התלוננה כל הזמן בפני אבא שהקונצרט מהרדיו של זיסל מפריע לה למנוחת הצהריים. ולא פעם היא ביקשה מנתן האמיץ שידבר עם הזוג זיסל להנמיך את עוצמת הרדיו.אך זיסל סירב ואמר.למי שזה מפריע שישים צמר גפן באוזן.בחג סוכות ירד זיסל עם אשתו לסוכה. פאני החזיקה מגש עם ארוחת ערב טורטיות שקנתה מחוזליטו,ביצים רכות גבינה צהובה ,וקערה פלסטיק ובה סלט ירקות עם פתיתי דג מלוח. נתן ישב בסוכה קרא עיתון ,אמיל הפודל רבץ תחתיו חצי מנומנם .אני ויהודה חברי ישבנו בסוכה ושיחקנו "מלחמה" בקלפים שיהודה הביא מסבתא סוניה.זיסל נכנס לסוכה ואמר לנו, ילדים עופו מפה,אתם מפריעים לי לאכול.זיסל התיישב על כסא הפלסטיק נשען לאחור,איבד את שיווי המשקל וצנח ארצה.הפאה שלו עפה,אמיל הפודל קפץ לפי פקודה "הבא" לקח בפיו את הפאה שנשרה מראשו של זיסל ונעלם.יהודה חברי לקח מהשולחן את קערת הסלט עם פתיתי דג המלוח ושפך אותה על ראשו של זיסל.לא אתאר מה קרה באותם הרגעים. לימים חשבתי שאולי ראשו של זיסל שקיבל את הסלט מלא ויטמינים ,מלח ו-PTT ביחד עם פתיתי הדג ,יצמיח שיער חדש.
14. האוכל הכי טעים בעולם!!
אוכל   (26.04.13)


נשלח מהסלולארי שלי
15. מתכונים מדהימים, אבל:
דני DANY ,   טורונטו, קנדה   (26.04.13)
מתכונים מצוינים, אבל באלה שבם כמות המלח הוזכרה, הייתי משתמשים במחצית המלח.
"טומטיות" נקראות Tomatillos (עם למד) כאן. לא ידעתי שיש לכם אותן בישראל.
הם מופיעות וגדלות בכוחות עצמן בגינה שלנו בכל שנה והייתי צריכים להמציא כל מני מתכונים (עם כרוב, למשל) - אין מתכונים ברשת. אני אשמור את מתכון הסלט ולאנסה אותו בספטמבר / אוקטובר \ דצמבר \ ינאור וכו'.
אנחנו הולכים לריביירה מאיה בחודש יוני למלון מפואר מאוד - אני בטוח שיהיו שם מעדנים מקסיקניים רבים - אולי עבור מתכונים חדשים (אך לא העוגות - המקסיקנים לא יודעים איך לעשות עוגות טובות - טוב בשבילי - אני לא אתפתה ...)
מתכונים מדהימים, אבל:
16. קסדייה צמחונית
גולן   (27.04.13)
שים גבינה בטורטיה ותמלא בסלט ערבי. כל השאר זה התברברות .
המאכלי רחוב בממקסיקו זה לא מה שמראים פה בכתבות, זה בשר לסוגיו וחלקיו שהם קוצצים מאוד מאוד מאווווד דק עם סכין קצבים ומערבבים עם בצל וכוסברה. זה רוב הטאקו בכללי. לבחור שטס לקנקון בטח במסעדה יגישו לו בסגנון התמונות שמופיעות כאן אבל בעיקרון, לא ככה זה ברחוב . רק שזה נשמע טוב בשביל תיירים.
צריך לציין שזה שונה גם בתוך מקסיקו, ישנם מספר מדינות שאוכלים יןתר צמחוני, כמו בצ׳יאפס או וואחקה. ובצפון. או במרכז זה יותר בשר. בצד מפרץ מקסיקו הם יןתר בעניין של דגים. ( באקפולקו למשל את הסביצ׳ה אוכלים עם קטשופ, מגעיל ביותר).
בכללי, למי שמגיע למקסיקו, לא לאכול ברחוב. יש מקומות שמוכרים בשר כלבים וחתולים .
שבת שלום
17. מאוד אוהבת אוכל מקסיקני
(26.04.13)
הלוואי שהיו מסעדות מקסיקניות גם מחוץ לת"א.
18. טעייייים
רועי ,   הרצליה   (26.04.13)
באמת אחת המסעדות הטובות שנפתחו פה לאחרונה.
יצא לי לאכול שם כבר יותר מפעם אחת
טעים
זול
נקי
משהו אחר....
מומלץ בחום!!!!
19. אתה ענק !!!
shsagi   (26.04.13)
הטאקריה כיף של מקום . שמח שסוף סוף מישהו הרים את הכפפה ופתח מקום שכזה . וכל המקטרגים והמבינים הגדולים למינהם כרגע זה המקום עם האוכל המקסיקני הטעים בארץ ! אין עוד מקום כזה ...תמשיכו כך !

נשלח מהסלולארי שלי
20. איפה משיגים ?
hthr   (26.04.13)
1 פילה דג קוד ...במידה ויש קפוא .זה מימי ומגעיל.

2 ואת הקמח לטורטיה

תודה רבה על כול מידע ותודה רבה על הכתבה והמתכונים


21. מתכונים לפנים, גראסיאס!
ירושלמי שגר בחו"ל ,   ברצלונה   (27.04.13)
22. שאלה איפה מוצאים כזו פתחת בצק קטנה
י   (28.04.13)
מעניינת נראית קלה להפעלה אנא תשובה בהקדם
23. טיילתי ובסוף נשארתי לגור 8 שנים
מוצילר ממקסיקו   (28.04.13)
לפני 9 שנים נסעתי לדרום אמריקה לטיול אחרי צבא...ובסוך נשארתי לגור וללמוד במקסיקו(היות וסבתי היא מקסיקנית).
לאחר חזרתי ארצה באמת חיפשתי מקום שעושה אוכל מקסיקני..אחרי שהייתי ב טאקרייה אני עדיין מחפש מקום שעושה אוכל מקסיקני..האוכל בטאקרייה הוא במוטיב מקסיקני אבל הטעמים רחוקים שנות אור מלהיות דומים לטעמים של מקסיקו ובטח לאוכל הרחוב שם..במסעדות רחוב במקסיקו מוגשים ישר לשולחן 3 סוגי סלסה, סלסת אבוקדו חריפה במצקת (ממש לא גוואקמולי) סלסת עגבניות וסלסה של הבנרו..משהו שלא היה מוגש כלל בטאקרייה..הטעמים של הבוריטו היו נוראים לא יכולת בכלל להרגיש את העוף אלא סתם קמח יבש כמו לאפה .
אין סאלבוטס, אין טורטה, אין מקסיקו..הטורטיות עצמן טעימות ממש ומזכירות לי קצת את מקסיקו אבל לא מעבר..ושלא נדבר על המחירים היקרים שם..מסעדת רחוב זה ממש לא..במקסיקו טאקו עוף עולה קצת פחות מ2.5 שקלים לעומת 28-36 בטאקרייה..מקסיקו זה לא, אולי למי שלא היה שם זה חיקוי טוב
24. איפה אפשר לקנות טאקו בארץ?
מקס   (28.04.13)
25. לא לצפות ליותר מידיי (אוכל מקסיקני בישראל)
משה מקסיקו ,   מקסיקו סיטי   (28.04.13)
אנשים נחמדים
מה אתם מצפים שבישראל יהיה אוכל מקסיקני אמיתי?
האוכל המקסיקני שמוגש בארץ יותר טקס מקס ממקסיקני וכך טוב.
הישראלים לא יכולים לאכול מקסיקני אמיתי!
לטעמים (המעולים)המקסיקנים צריך להתרגל וזה לוקח שנים.
רוב הישראלים לא יכולים לאכול את מלכת הסלסות "מולה" ,,שוקולד מריר עים 26 סוגי פילפילים חריפים מיובשים ואז מבושלים עים מרק עוף , שחור עים טעמים מעלפים אבל מוזרים מאד ובכלל לא חריף.
רוב הישראלים לא יכולים לאכול פילפל חריף אמיתי!!!
מישהו מכיר את הפסולה? מרק תירס ,לא התירס הצהוב שאתם מכירים אלה תירס ענק לבן, שבו יש הכל ,תירס,בשר,בצל,סלסות שונות,טוסט טורטיה ,חסה,אורגנו, ועוד.
יש כל כך הרבה סוגיי אוכל במקסיקו שצריך ספר לכל אזור כיוון שכל מדינה במקסיקו (יש 34) יש לה אוכל שונה וטעמים שונים מהאחרים.
והכי הכי במקסיקו זה הדגים ופרות ים עים טקילה או מסקל (משקה חריף דומה לטיקילה) ליד.
ד"א אני גר במקסיקו כבר 25 שנים וטיילתי בכל המדינה הענקית הזאת האוכל כאן פשוט טוב.
26. במקסיקו או באינטרנט
רפי   (29.04.13)
27. טאקו
מאיר ,   באר שבע   (02.04.17)
אכלתי טאקו בבאר שבע .במסעדה חדשה בשם מאמא טאקו חבל על הזמן מומלץ
תגובות נוספות
חזרה לכתבה