חמאה מומסת במים. ברגע שמגיעים לרתיחה - שופכים פנימה בבת אחת את כל הקמח.
בוחשים מהר עד שנפרד מהקערה.
ביצה אחת אחרי השניה, תוך עירבוב.
על מגש מכוסה בניר אפייה מסדרים פחזניות (עובדים עם שתי כפיות) במרחק סביר זו מזו.
אופים כרבע שעה עד עשרים דקות בתנור חם (180-200 מעלות)
מי שרוצה פרווה - מרגרינה במקום חמאה.
מלית? מה שבא.מסדרים על מגש עגול גדול שכבה ראשונה ממולאות, ומזלפים קרם שוקולד משובח. ככה עוד שכבה ועוד על לפחזנית האחרונה בודדת בראש הפירמידה.
הכי יפה והכי טעים.
שוקולד משובח? 100 גרם שוקולד מינימום 60 %. שתי כפות קקאו שתי כפות שוקולית לאפייה. שתיים שלוש כפות מים או חלב - כשהכל מותך מכבים אש ומוסיפים 80 גרם חמאה או מרגרינה לפי דרישות הכשרות ובוחשים היטב. מקררים קצת ויאללה.
נ.ב.
פרופיטרול באיטלקית זה פחזניות...

אני רציתי להגוב נגד המלח, אבל המתכון הוא על קרמל מלוח, אז אני לא יכול להיות נגדו, למרות שאנחנו לא היינו עושים דבר כזה.
נראה כמו מתכון מעולה!
אבל למה הטבעונים המזויפים צריכים למקם את חרטומיהם בסירים שלנו ??? אחרי הכל, הם לא יכולים לשנות את 98% מהישראלים ואת שאר העולם ...

כמה כוסות זה 100 מ"ל חלב ?
כמה זה 100 מ"ל חמאה ? האם זה 100 גרם ?
כמה כוסות זה 100 מ"ל מים ?
כמה כוסות זה 120 גר' קמח ?

השף מספר 1 בישראל

לא תאמינו כמה אכזריות ומיזוגניה יש בתעשיה האיומה הזו

הכנתי בדיוק לפי ההוראות והבצק יצא נוזלי לגמרי. ניסיתי להוסיף קמח עד שהצלחתי לזלף צורה ש'תעמוד' אבל בתנור הכל נזל

נראלי שהמים פה מיותרים או משהו כזה... יצא לי ממש נוזלי הוספתי עוד ועוד קמח עד שיתייצב אבל בתנור הכל נהיה כמו פיתות

מאז שכתבת את תגובתך זה כבר 97%......
96.....
95.....

קונדטוריה זו המחלקה הכי מדוייקת במטבח לכן היא גם היחידה עם משקל וכלי מדידה
ולכן גם גודל הביצה חשוב ...על כן יצא נוזלי לחלק מהחברה.