תגובות כל אחד יכול: מרק סלק

כרגיל ב"מאכלים" שלך חסר משהו. סלק דורש סוכר ולא יעזור לך שום דבר. צריך קצת סוכר במרק שלך כמו שהוא דורש סוכר בחמיצה או בבורשט שזה אותו דבר רק אחד בעברית והשני ברוסית. וגם את הבורשט הפולני עושים עם בשר לא רק את הבורשט הרוסי. ויש גם בורשט אוקראיני. ועוד משהו, לאמהות שלנו הייתה פומפיה שבעזרתה הן ריסקו הכל והיה לעבודה שלהן במטבח גם איזה טעם מיוחד שאין היום כי הכל מתועש וחסר חן וטעם. ולאמא שלי הייה מיקסר משוכלל עוד בשנות השישים אז מה את ממציאה שטויות כאן על הסבתות וחוסר המיקסרים או שאת מדברת על המאה ה19?
את החלמון של הביצה שבחמיצה שמו כשהחמיצה הייתה עדיין חמה מספיק אבל לא רותחת והחלמון היה לא מבושל אלא טרי והוא הוקצף עם קצת חמיצה ואחר כך עורבב עם כל החמיצה (זה דורש מיומנות של טבח...). אז מה שאת עושה כאן זו המצאה חדשה ואפשר לאמר שאפו על כך. רק כמו שכתבתי הסוכר חסר כאן. ועוד עצה קטנה. כדי לקלוף סלק טרי - ועדיף סלק טרי באמת שהקליפה שלו נראית טריה ורעננה ולא משהו עם טעם של פלסטיק מבושל ועטוף בוואקום - הכיני את מה שאת צריכה לבישול מראש: סיר, כף מסננת וכו' לפני הבישול, ליד הכיור, פני את הכיור שיהיה נקי מהכל וריק, ליבשי על ידייך כפפות גומי וקלפי את הסלק לתוך הכיור עם הכפפות. שיטפי אותו היטב מאפשרות שיש עליו עדיין חול וחתכי לחתיכות ושימי ישר בסיר. הוסיפי מים כמה שאת צריכה וקצת מיץ מלימון טרי, ושימי על האש לבשל. ראשית המיץ של הסלק לא יחליף את ציבעו בבישול ושנית סביבתך וידייך לא תהיינה מלוכלכות מהסלק. וסלק לא משאיר כתמים כמו שאת מספרת כאן. אם הוא משאיר אצלך כתמים על השייש, את צריכה להחליף את השייש שלך כי הוא לא שווה. "כתמים" של סלק לא דורשים אקונומיקה, כי אם הם דורשים אקונומיקה זה סימן שמישהו נתן להם להתייבש ואז אפשר לאמר שהוא שלומפר לא רגיל. חומרי הניקוי וחומרי הכביסה של היום מורידים כל כתם וסלק זה לא יין אדום. וכשמנקים בזמן אז אין כתמים. וכשהסלק לא טרי אז יש כתבמים שקשה להוריד אבל לא בלתי אפשרי שדורש אקונומיקה.