|
 |
|
|
אוכף טלה צלוי ברוטב ציר מצומצם ופיסטוקים
/ בני לוי
|
|
חומרים
|
|
4 פרוסות אוכף טלה, בעובי של כ-2 ס"מ, חצויות | |
3 בצלי שאלוט קצוצים | |
50 גרם פיסטוקים לא קלויים וקלופים | |
1/4 ליטר ציר בקר מצומצם לחצי | |
כפית קורנפלור מומס ב-1/4 כוס מים | |
1/4 כוס שמן זית | |
מלח ופלפל שחור גרוס |
| אופן ההכנה |
- במחבת חם מטגנים את בצלי השאלוט עד להזהבה, מוסיפים את הפיסטוקים ומטגנים אותם קלות. מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
- מתבלים ומסמיכים באמצעות הקורנפלור (שהומס ב-1/4 כוס מי ברז). כשהרוטב מגיע לרמת הסמיכות הרצויה מסירים מהאש.
- צולים את נתחי אוכף הטלה על מחבת פסים כ-3 דקות מכל צד, את הנתחים הצלויים מכניסים למחבת הרוטב, מחממים יחד ומגישים.
| | חזרה | | |
