1. מחממים שמן בסיר קטן, מטגנים את הבצל על אש קטנה עד שמתרכך ומתחיל להזהיב. מוסיפים שום ואת התבלינים. מערבבים ומטגנים את התבלינים עוד דקה.

2. מוסיפים את העדשים ו-4 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד שלושת-רבעי שעה. בודקים מדי פעם אם העדשים כבר רכות. עכשיו אפשר להמליח ולתקן תיבול, אם צריך. מגישים חם.

* אין גראם-מסאלה? אז קודם כל כדאי שיהיה. שנית הנה תחליף: חצי כפית מכל אחד מהתבלינים הבאים: כמון, כורכום, קינמון, פפריקה חריפה פלפל שחור, זרעי כוסברה.