מחממים את התנור ל-200 מעלות. מניחים את הבטטה והשום על יריעת רדיד אלומיניום, מפזרים מעליהם את קוביות החמאה וסוגרים את הרדיד ליצירת כיס אטום. אופים כ-30 דקות. מניחים את עלי הסטיביה הקצוצים בקערה, בוזקים עליהם מעט מלח גס ומערבבים פותחים בזהירות את מעטפת רדיד האלומיניום ומעבירים את הבטטות והשום לקערה עם הסטיביה. מקפיצים בעדינות ומגישים מיד.