|
 |
|
|
שרימפס בבננות, חלב קוקוס ונענע
/ סמדר סימקין מתוך הספר "המטבח של סמדר סימקין - פירות ים"
|
|
חומרים
|
|
1 ק"ג שרימפס קלופים ומנוקים (עם או ללא הזנבות) | |
400 מ"ל חלב קוקוס | |
1 כף למון גראס קצוץ | |
4 בננות בשלות | |
50 גרם חמאה | |
2 שיני שום קלופות וקצוצות | |
1/2 כוס עלי נענע טריים וקצוצים דק | |
1 כף קורנפלור מדוללת במעט מים קרים | |
מלח | |
פלפל שחור טחון טרי |
| אופן ההכנה |
- במחבת כבדה ממיסים את החמאה
- מוסיפים את השום והלמון גראס ומאדים כ-1 דקה (יש להקפיד שהשום לא יזהיב.
- פורסים 2 בננות לפרוסות ומוסיפים למחבת יחד עם השרימפס.
- מטגנים כ-3-4 דקות תוך כדי ערבוב עד שהשרימפס משנים את צבעם לורוד.
- יוצקים את חלב הקוקוס והנענע ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מנמיכים את הלהבה לסף רתיחה.
- ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. מוסיפים את הקורנפלור המדולל ומערבבים עד שמסמיך.
- פורסים את 2 הבננות הנוספות לפרוסות עבות, מערבבים לתוך המנה ומגישים.
| | חזרה | | |
