באבא גנוש - סלט חצילים בטחינה בנוסח ערבי / בני סיידא

חומרים

1.5 ק"ג חצילים

6 שיני שום כתושות

2 כוסות טחינה גולמית

1/3 כוס מיץ לימון טרי

מלח

להגשה:

שמן זית

פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

קולים את החצילים על אש פתוחה, מצננים, קולפים ומרסקים למחית גסה. מעבירים לקערה, מוסיפים את השום הטחינה, מיץ הלימון והמלח ומערבבים. טועמים ומשפרים את התיבול. מעבירים לצלחת הגשה ומעטרים בשמן זית ופטרוזיליה קצוצה.

חזרה