צ'טני מנגו חריף
/ בני סיידא
החומרים מספיקים לצנצנת בנפח של עד 1 ליטר.
 |
|
חומרים
|
|
1 ק"ג מנגו לא בשל, קלוף וחתוך לקוביות של 2.5 ס"מ |
|
1 לימון שטוף, פרוס לחצאי עיגולים |
|
2 כפות שורש ג'ינג'ר טרי, מגורר גס |
|
2 פלפלים חריפים קצוצים דק |
|
3 שיני שום קצוצות |
|
1.25 כוסות חומץ הדרים |
|
1 כוס דחוסה סוכר חום |
|
1 כפית מלח |
|
1/2 כוס צימוקים בהירים |
|
1 כפית הל טחון |
|
פפריקה אדומה לפי הטעם |
| אופן ההכנה |
- שמים בסיר את המנגו, הלימון, הג'ינג'ר, הפלפלים החריפים, השום והחומץ ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15 דקות.
- מוסיפים את הסוכר, המלח והצימוקים ומבשלים עוד 20 דקות, עד שרוב הנוזלים מתאדים והתערובת מסמיכה. מסירים מהאש, מוסיפים את ההל והפפריקה, מערבבים ומצננים. מעבירים לצנצנת ומאחסנים במקרר.
|
| חזרה |
