קמפונטה - סלט ירקות מטוגנים נוסח מרוקו
/ בני סיידא
הדמיון בשם לסלט הסיציליאני הנקרא קפונטה אינו מקרי. שני הסלטים עשויים מירקות מטוגנים, ומזכירים במשהו את הרטאטוי שמקורו בעיר ניצה, גם היא לחוף הים התיכון.
 |
|
חומרים
|
|
2 חצילים |
|
2 קישואים |
|
3 פלפלים ירוקים |
|
3 עגבניות מוצקות |
|
שמן לטיגון עמוק |
|
6 שיני שום כתושות |
|
1 כוס פטרוזיליה קצוצה |
|
מלח ופלפל שחור |
|
מעט מיץ לימון (אם רוצים) |
| אופן ההכנה |
- חותכים את כל הירקות לקוביות או לפרוסות, בלי לקלף. מחממים שמן לטיגון עמוק, מטגנים כל ירק בנפרד ומוציאים לקערה.
- מוסיפים את השום והפטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. אם רוצים אפשר להוסיף מעט מיץ לימון. מגישים קר.
|
| חזרה |
