עוגת גלידת פירות יער / אנה וגנר

חומרים

1 חבילה של ביסקוויטים פתי בר, 500 גרם, מאיכות טובה

100 גרם חמאה

1 חבילה של פירות יער קפואים

6 כפות סוכר

1 כף מים

2 שפורפרות חלב משומר

500 מ"ל שמנת מתוקה

קורט קינמון

אופן ההכנה

מרסקים את הביסקויטים לפירורים במעבד מזון. אם אין, מכניסים את הביסקויטים לשקית נילון גדולה, ואת השקית –לתוך שקית נוספת. קושרים את פי השקית, וחובטים בה עם מערוך או פטיש שניצלים. ממיסים את החמאה במחבת גדולה וכבדה על אש קטנה. כאשר החמאה מומסת, מוסיפים את הביסקוויטים המפוררים, מערבבים, מדליקים שוב אש קטנה, מערבבים בכף עץ ומוסיפים קורט קינמון. זה מוכן כשהביסקוויטים מפיצים ניחוח במטבח, בערך 3 דקות. יותר מזה, והעסק נשרף. מורידים מהכיריים. בינתיים, בקערה, מקציפים שתי את השמנת המתוקה לקצף יציב ומוצק. מאשפזים את הקערה בפריזר. במחבת, מערבבים את פירות היער הקפואים (אין צורך להפשיר) עם הסוכר והמים, מדליקים אש קטנה, מבשלים עד שהסוכר נמס והפרות מצ'וקמקים לגמרי. בקערה קטנה מערבבים עם שפופרות החלב המשומר שנלחצו עד תום. בעדינות, כף אחר כף, מעבירים את תערובת פירות היער והחלב המשומר לתוך הקצפת ומערבבים במרית לאט לאט. שמים שוב בפריזר לדקות אחדות. בודקים ביד את חום אבקת הביסקוויטים והחמאה: אם לא נכווים, נוטלים תבנית 26 קפיצית, משמנים במעט חמאה ומרפדים אותה יפה-יפה בשכבה דקה של הביסקוויטים בחמאה. מהדקים היטב, וככה מקבלים בצק ביסקוויטים עילאי. את השאריות אפשר להקפיא ולהשתמש בהן שוב. מגירים את תוכן קערת הקצפת לתבנית, מיישרים יפה במרית, מכסים בניילון נצמד ומאחסנים בפריזר לפחות שמונה שעות ולכל היותר יממה. מעבר לזה, תקבלו גלידי קרח קרושים ומעצבנים.

חזרה