סלט פלפלים / פיליס גלזר

חומרים (4 מנות)

8 פלפלים (רצוי שילוב של אדומים, כתומים וצהובים)

1/4 כוס שמן זית

4 שיני שום כתושות

1-2 כפות עלי אורגנו, בזיליקום או כוסברה טריים

1/3 כפית מלח

1/3 כפית פלפל שחור גרוס

זרעוני חמניות או דלעת, לקישוט

אופן ההכנה

שוטפים היטב ומקרצפים קלות את הפלפלים כדי להוריד את שכבת הדונג (שעווה). חוצים את הפלפלים לאורך ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, עם הצד החתוך כלפי מטה. שמים מתחת לגריל עד שנוצרים כתמים שחורים. מוציאים וממתינים כמה דקות, עד שאפשר לקלף את החלקים השחורים בלבד, וחותכים לריבועים בגודל 3-2 ס"מ. בקערה קטנה, מערבבים את השמן, השום, עלי האורגנו, המלח והפלפל ויוצקים על הפלפלים. מערבבים קלות. מקשטים בזרעוני חמנייה או גרעיני דלעת. הערה: רצוי להכין את הסלט סמוך ככל האפשר לזמן ההגשה, כיוון שהקירור פוגם מעט בטעם. אם בכל זאת מכינים מראש, מגישים בטמפרטורת החדר.

חזרה