שלח להדפסה 
|
||
|
|
||
סלט עדשים שחורות
/ מיכל וקסמן
עדשים שחורות הן העדשים הקטנות ביותר. הן נראות כמו נקודות קטנות והן כהות יותר ופחוסות פחות מאחיותיהן החומות/ירוקות. יתרונן על שאר סוגי העדשים הוא בהיותן קשות יותר ולכן מתפרקות פחות בבישול. טעמן עדין ומיוחד. אפשר למצוא עדשים שחורות בעיקר בחנויות טבע או על מדפי האוכל האורגני בסופרמרקט.
מגישים כסלט או כתוספת לבשר או לדגים. מצוין גם לפיקניק. הסלט יכול לעמוד יומיים-שלושה במקרר - העדשים סופגות את טעמי הרוטב ומשביחות.
| ||
| חומרים | ||
| לעדשים: | ||
| 500 גרם עדשים שחורות (עדיף אורגניות) | ||
| 1 בצל בינוני, חתוך לחצי | ||
| לרוטב: | ||
| 1/4 כוס שמן זית משובח | ||
| 4 כפות חומץ בלסמי מיושן איכותי (או 3 כפות בלסמי רגיל + 1 כפית סוכר, מעורבבים היטב) | ||
| 1 בצל סגול קטן, קצוץ דק מאוד | ||
| 1/2 כוס עלי פטרוזיליה, קצוצים דק מאוד | ||
| 1/2 כפית מלח גס | ||
| קורט פלפל שחור טחון טרי | ||
| להגשה: | ||
| יוגורט סמיך | ||
| אופן ההכנה | ||
| ||
| חזרה | ||