תוכנית מס' 1 - בתיה אוכלת במיה

חומרים:

500 גרם בשר טחון

1 ביצה

2 שיני שום כתושות

1/4 כוס פירורי לחם

כף אבקת מרק עוף

2 כפות פטרוזיליה ושמיר קצוצים

מלח ופלפל שחור טרי

שמן לטיגון

הכנה:

1. מערבבים את מרכיבי הקציצות בידיים, מוסיפים כף או שתי כפות מים. בידיים רטובות יוצרים קציצות בגודל הרצוי. מחממים שמן במחבת רחבה, מנמיכים מעט את האש ומטגנים את הקציצות משני הצדדים. - אם מוסיפים את הקציצות לתבשיל ירקות - מטגנים רק מעט. לסגירת הקציצה כך שהפנים נשאר רך ואדום.

טיפ:

* את פירורי הלחם אפשר וכדאי להכין מבייגלך עם שומשום, מרוסקים במעבד מזון.

* לבשר הקציצות אפשר להוסיף בטחינה מעט שומן כבש טחון או שווארמה עוף.

חומרים:

1 ק"ג במיה טרייה קטנה

2 בצלים פרוסים

שמן זית לטיגון

2 שיני שום פרוסות

½ קילו עגבניות קלופות פרוסות

מלח ופלפל שחור טחון טרי

מיץ מלימון אחד

הכנה:

1. חותכים את גבעולי הבמיה מבלי לפגוע בתרמיל, שוטפים ומייבשים.

2. מטגנים את פרוסות הבצל בשמן חם, עד שהן מתחילות להזהיב. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים את הבמיה וממשיכים לטגן תוך בחישה, עד שהבמיה מתחילה להתרכך. מפזרים מעל את פרוסות העגבניה, מתבלים במלח ופלפל, מזליפים מעט מיץ לימון, מכסים ומבשלים כשעה, עד שהבמיה רכה מאד. מזליפים מעל את מיץ הלימון שנותר.

* אפשר לבשל כמות גדולה יותר, לחלק מהכמות, להוסיף קציצות חצי מטוגנות אחרי כחצי שעה שהבמיה מתבשלת ולהמשיך לבשל יחד. במתכון זה מוותרים על הזלפת הלימון בסוף הבישול.

* חלק מהכמות אפשר לפזר על מקרונים מבושלים אל- דנטה, מגישים עם גבינות קשקבל מגוררת.

* לחלק מהכמות אפשר להוסיף שרימפסים שלופים ונקיים, 5 לאדם- יחד מבשלים עוד 10 דקות.