תוכנית מס' 9 - דג אוהב מלח?

חומרים:

דג דניס, בורי, אינטיאס או לברק. עם הקשקשים

1 ק"ג מלח גס

2-3 פרוסות לימון

2-3 גבעולי שמיר

פלפל שחור גרוס גס

הכנה:

1. מניחים את הדג על תבנית אפייה כשהוא מנוקה מבפנים אך עם הקשקשים (ככה הוא יספוג פחות מלח בזמן האפייה).

2. ממלאים אותו בפרוסות לימון, גבעולי שמיר ופלפל שחור.

3. מערבבים את המלח בקערה עם 2-3 כפות מים, מכסים את הדג היטב בתערובת, כך שכולו מכוסה.

4. אופים כ - 20 דקות בתנור שחומם מראש לחום גבוה (210 מעלות מעלות צלזיוס). מוציאים מהתנור, שוברים את מעטה המלח בפטיש עץ ומגישים.