אבסינט: השד הירוק יוצא מהבקבוק

"השלב הראשון דומה לכל שתית משקה רגילה, בשלב השני אתה מתחיל לראות חזיונות מבעיתים ואכזריים, אבל אם תצליח לשמר את התחושה ולשרוד, תגיע לשלב השלישי, בו תראה דברים שאתה רוצה לראות - דברים מופלאים ומסקרנים". כך אמר אוסקר וויילד.

בתחילת המאה שעברה הוצא האבסינט אל מחוץ לחוק ברבות ממדינות המערב, אם בשל הסכנות שנכרכו בשתייתו ואם בשל חששם של המתחרים, יצרני הוויסקי והיינות, מהמתחרה החדש על כיסו של הלקוח. בשנים האחרונות הוא הוחזר בהדרגה למרביתן (מלבד ארה"ב), תוך הגבלה מחמירה על אחוז תכולת הטויון שבו וללא הגבלה על אחוז האלכוהול. עם זאת, אף היום ניתן למצוא אבסינט שבו גם ריכוז הטויון אינו מוגבל, במספר מצומצם של מדינות, בינהן צ'כיה, פורטוגל וספרד – כבר סיבה טובה לנסוע ולבקר בהן, לא?

ניתן לייחס מספר סיבות אפשריות לפריחתו המחודשת של המשקה: אולי זו העובדה כי כיום ניתן להשיגו במדינות רבות, אם כי בגרסתו המוחלשת, אולי תרמה לכך ההיכרות המחודשת עם מדינות מזרח אירופה, כגון צ'כיה, בה נשאר המשקה חוקי ופופולרי, אולי הסיבה היא המשיכה והעניין אשר נוצרו ביחס למאה ה-19 בכללותה, ואולי זו בכלל ההתעסקות סביב למשקה והטקסיות הכרוכה בלגימתו.

• B52 – מוזגים לתוך כוס, לפי הסדר, 5 מ"ל בייליס, 5 מ"ל קלואה ו-5 מ"ל אבסינט. מדליקים את האבסינט ושותים.
• סקס – מוזגים 10 מ"ל אבסינט לכוס שמפניה שמלאה בשמפניה צוננת.
• למבדה – מערבבים 4 מ"ל אבסינט עם 10 מ"ל של סירופ קוקוס, קוביות קרח ואפרסק אחד קלוף. מכניסים לבלנדר וכותשים היטב.
• דמעות של דם – מערבבים בשייקר 20 מ"ל אבסינט, 20 מ"ל וודקה, 100 מ"ל מיץ עגבניות בתוספת פלפל וטבסקו.
  

לסיכום - האבסינט הוא משקה שבמקרה הטוב, תוכלו לספר לנכדים שלכם ששתיתם אותו, לפני שנאסר אחת ולתמיד על ידי הרשויות. במקרה הרע לא תזכרו מעצם שתייתו דבר. לחיים!