לה דולצ'ה ויטה בישראל

עוד חו"ל בישראל: יפן , דרום אמריקה , ספרד , הודו .

ברוכים הבאים לאיטליה – שמש, יין, אוכל טוב, בארוק ורנסנס, נצרות, אמנות ומזג לטיני. לישראלים יש סימפטיה לתרבות האיטלקית ואם נוסיף את העובדה שהמגף האיטלקי לא כל כך רחוק גיאוגרפית ואקלימית, נבין למה אפשר למצוא פה השפעות ואלמנטים איטלקיים רבים.

ההשפעה הכי עתיקה של התרבות האיטלקית על הישראלית התרחשה בתקופה שלאיטליה עוד קראו רומי. שרידים מהתרבות הרומית פזורים ברחבי הארץ, אבל קיסריה היא אחד המקומות בהם נשמרו השרידים באופן שלם ומרשים

 במיוחד. קיסריה נבנתה על ידי הורדוס בין השנים 10-22 לפנה"ס לכבוד פטרונו, הקיסר אוגוסטוס. הוא בנה בה נמל מלאכותי גדול ומוגן שהיה הבסיס הכלכלי של העיר שכללה את כל המרכיבים הדרושים לעיר רומית המכבדת את עצמה: מערכת רחובות, תיאטרון, היפודרום, מקדשים, אספקת מים סדירה, מזרקות, שירותים ציבוריים ועוד. בקיסריה של ימינו ניתן לבקר בחוף הקשתות שם נמצא האקוודוקט המפורסם ובגן לאומי קיסריה הכולל את הנמל העתיק, ההיפודרום (זירת מרוצי הסוסים), התיאטרון הרומי וארמון השונית, כנראה מושבם של הנציבים הרומים.

המקום הוכשר לביקורי נכים ובקרוב יפעל בו גם רכב נכים מיוחד ללא תוספת מחיר. החברה לפיתוח קיסריה הפכה את הנמל לאטרקציה תיירותית בה, בעזרת טכנולוגיות חדישות וטכניקות אינטראקטיביות, מוצג העבר העשיר של קיסריה באמצעות סרט קולנוע, מיצגים תלת מימדים והפעלות לכל המשפחה.

• גן לאומי קיסריה: 6267080 - 04. שעות פתיחה: 08:00-16:00, דמי כניסה: 11-23 שקל.
  

אפשרות דרומית יותר היא להגיע לגן לאומי אשקלון. גם אשקלון שגשגה כעיר מסחר בתקופה הרומית. שרידיה כוללים כותרות, עמודי שיש-וגרניט המוצגים במתחם ה"בסיליקה" - המבנה הציבורי ששירת את אזרחי העיר באותה תקופה. בסמוך לבסיליקה, בחצר הפריטים הארכיטקטונים, מוצגים פסלי האלה ניקה והאלה איטיס.

• גן לאומי אשקלון: 6736444 - 08. שעות פתיחה: 08:00-16:00, מחירי כניסה: 11-23 שקל. יש גישה לנכים ומגרשי משחקים מותאמים.
  

כנסיות ומבנים

התקופה הביזנטית היא התקופה בה, בין השאר, ניכרה ההשפעה הנוצרית על האימפריה הרומית, ואותנו זה מוביל למנזרים וכנסיות. מנזר בית ג'ימאל הוא מעין מובלעת איטלקית בישראל. המנזר הקתולי, שנמצא לא רחוק מבית שמש,

 נבנה על שרידי כנסיה ביזאנטית בשנת 1881 ושייך כיום למסדר הסלסיאנים. במנזר ניתן לבקר בשרידי הכניסיה הביזנטית ובחדר המעוצב כבית כנסת, ובו תנ"ך בעברית, ומנורה עם שבעה קנים, כמסר של ידידות לעם היהודי. פירוש השם בית ג'ימאל בערבית הוא בית היופי ואכן המקום עצמו והנוף שרואים ממנו מרשים ביותר.

במנזר יש חנות בה ניתן לקנות את יין המנזר, שמן זית, דבש ועובודת קרמיקה של הנזירות (פתיחה: ב'-שבת, 09:00-17:00), בשבתות נערכים במקום קונצרטים של מוזיקה קלאסית, ג'אז ואף הצגות לכל המשפחה.

• בית ג'ימאל, טל': 999738 - 02.
  

לכמה כנסיות ומבנים באווירה איטלקית בישראל אחראי הארכיטקט האיטלקי הנודע אנטוניו ברלוצי, ביניהן כנסיית הביקור בעין כרם. על פי המסורת הנוצרית, היה המקום בית הקיץ של זכריה ואלישבע, הורי יוחנן המטביל. מרים, אימו של ישו, התארחה בבית, והכנסייה נקראת על שם אותו 'ביקור'. ברלוצי ניסה לשוות למקום מראה של בית קיץ ועיטר את רצפת הכנסייה בפסיפס דמוי מחצלת ואילו על התקרה ישנם עיטורים של שריגי גפנים. החצר היפה של הכנסיה על אכסדרת העמודים שלה משווים לה מראה של כנסייה באיטליה.

ברלוצי תכנן גם את כנסיית הר האושר הצופה לכנרת - מתחם הכולל כנסייה, מנזר של המיסיון האיטלקי ואכסנייה של המסדר הפרנציסקני. על פי המסורת הנוצרית זהו המקום בו בחר ישו את שנים עשר השליחים שלו. כנסיית הר האושר בנויה כמתומן על הר נחום, ויש ממנה תצפית נהדרת. 

• שעות ביקור: א'-שבת 12:00-08:00, 17:00-14:30. הכניסה חופשית. יש גישה לנכים.
  

מתחם איטלקי נוסף בירושלים הינו המוזיאון ליהדות איטליה. בו ניתן לחוות את איטליה היהודית של ימי הרנסנס והבארוק ולחזות בפאר של התקופה. המוזיאון

 מציג תשמישי קדושה ומצווה מתקופת הרנסנס ועד ימינו. גולת הכותרת היא בית כנסת מפואר בן 300 שנים מהעיירה קונליאנו ונטו בצפון איטליה שהועבר לירושלים ב-1952. בית הכנסת פעיל עד היום. במוזיאון תצוגות קבע ותערוכות מתחלפות בנושאים שונים של אמנות יהודית ואיטליה, אירועי תרבות ופעילויות לילדים. 

עד ה-11 בינואר מוצגת במקום תערוכה לכבוד חנוכה - "גופים מדליקים". גופי תאורה מודרניים שעיצבו בוגרי מכללת הדסה, לצד מנורות חנוכה עתיקות מתוך אוסף המוזיאון.

• המוזיאון ליהדות איטליה, הלל 27, ירושלים, טל': 6241610 - 02.
  

לפני שנעבור לדון באוכל, מה דעתכם לפתוח את התיאבון באמצעות שיט בגונדולה? במקום בונציה ברעננה, במקום תעלה אגם - ובכל זאת, גונדולה אמיתית שהובאה מאיטליה ומתפארת באורך של 12 מטר אותם משיט גונדולייר מקומי בעזרת משוט אחד.

• פארק רעננה, רחוב דרך הפארק. טל': 7264144 - 057.
  

ערב גבינות ויין

בספר "תחת שמש טוסקנה"' מתארת המחברת באופן מעורר קנאה שיפוץ של בית חווה ישן. כשהפנטזיה מהספר מהדהדת לי בראש, יצאתי לחפש בית חווה בסגנון איטלקי בארץ. מצאתי אותו בחוות מקורה בכרם מהר"ל. החווה מתמחה בגידול מטעים בשיטה ביו-אורגנית, ואלה כוללים אבוקדו, ליצ'י, מנגו ותאנים. בחווה בית בד וחנות המוכרת את התוצרת המקומית ומוצרי כפר נוספים. בתוך החווה, כמה מאות מטרים אחרי בית הבד, שוכן גם יקב בוטיק מיוחד – יקב אמפורה. היקב שוכן במבנה שתוכנן ע"י אדריכל איטלקי מפיימונטה שבצפון איטליה. זהו מבנה אבן יפהפה הבנוי מאבנים אדמדמות שנחצבו באזור.

• יקב אמפורה, טל': 9840580 - 04, 4330606 - 054.
  

אחת מדרכי היין המפורסמות בעולם היא דרך היין באיטליה העוברת במחוז

 קיאנטי בין יקבים קטנים, כרמים וחוות יין. גם אצלנו במחוז יואב-יהודה התפתחה דרך יין מקומית, ממישור חוף יהודה אל ההרים דרך כשלושים יקבים, ביניהם היקב הותיק בקיבוץ צרעה, יקב מוני במנזר דיר ראפאת הנותן הרגשה איטלקית, יקב קסטל ברמת רזיאל, היקבים בקיבוץ נחשון והראל, יקב שורק בטל שחר, קלע דויד ומשק יין הנס שטרנבך, יקב עגור המציע גם קונצרטים בחאן הקאמרי הסמוך, יקב סוסון ים בבר גיורא, יקב 'לה טרה פרומסה' במושב שחר ועוד. בעונת החורף והאביב, משוות הגבעות המוריקות והרכות המובילות מבית שמש מראה טוסקני לאזור כולו.

• למפה של האזור והיקבים לחצו פה
  

סנדרו פלגריני, נצר לשושלת אצולה איטלקית, הגיע ארצה בשנת 1991 כדי להחליף חבר שלו, ששימש כשף במסעדה איטלקית בארץ. בישראל הכיר פלגריני את אירית, ישראלית ממוצא קוצ'יני, בת מושב שחר ליד קרית-גת, ולמענה נשאר בארץ. בשנת 1998 הקים פלגריני את היקב 'טרה פרומסטה' שפרוש שמו בעברית הוא "הארץ המובטחת". למשפחתו של פלגריני יקב משפחתי ותיק - "La Giustiniana" - בצפון איטליה, ובארץ מיצר פלגריני לא רק יינות אלא גם ליקרים מארטישוק, גאת, אגוזים ולימונים.

סנדרו ואירית מציעים גם כמה מיזמים קולינריים: ארוחות איטלקיות "אמיתיות" או ארוחות לא שגרתיות המשלבות את הטעמים של צפון איטליה עם אלה של קוצי'ן וסדנאות להכנת פסטה.

• יקב טרה פרומסטה. מושב שחר. טל': 6849093 - 08 בתיאום מראש.
  

יין איטלקי הולך, כמובן עם גבינות איטלקיות. מה דעתכם על מוצרלה מחלב בופלו? במושב ביצרון (ליד אשדוד) נמצא העדר של משפחת טרייסטר, שבשנת 1995 "עשו עלייה" מאיטליה על מנת לייצר גבינה בישראל. החיות הידידותיות נקלטו בארץ מצוין ומאז מייצרים ב'חוות הבפלו' את המוֹצָרֶלָה דִ'בּוּפָלה המיוחדת שלהם וגם ריקוטה ויוגורט 5 אחוז. אגב, לחלב הבופלו ערכים תזונתיים גבוהים מאוד - כמות הסידן, החלבון והשומן בו היא פי שלוש מאשר בחלב בקר. 

במקום גם בית קפה, 'קפה נעמה', המגיש ארוחות בוקר וארוחות חלביות קלות המובססות על הגבינות המקומיות. בנוסף, ניתן לבקר ברפת ובמחלבה ולקבל הסבר על העדר והיצור, וגם לרכוש גבינות בחנות.

• חוות הבופלו, טל': 8574508 - 08, שעות פתיחה: שישי - שבת 16:00-09:30, בימי השבוע בתיאום מראש בלבד.
  

אוכל 

יונתן, בעל המסעדה הוא יליד טוסקנה, מהכפר סן דונטו אינקולינה, שף בן שפים והאחראי על הבישולים במסעדה שמפעילה גם חנות קטנה המוכרת מוצרי מזון, עוגיות, תערובות תה, כלים נאים, מוצרי תינוקות ומרקחות ומוצרי קוסמטיקה שרוקחת סלעית, אשתו. בימי שלישי בערב הופכת המסעדה לפיצריה שכונתית וכל ילדי יודפת והסביבה מוזמנים לבילוי משפחתי.

• איך מגיעים: נוסעים על כביש 805 עד צומת משגב ופונים לכביש 784 לכיוון יודפת. טל': 9800410 - 04.
  

• טלפון: טרוור- 8456711 - 052, מירב - 3580324פקס - 052.
  

ולסיום הארוחה, איך אפשר בלי קפה. עד לפני מספר שנים לא ידעו בארץ מה זה קפוצ'ינו, לטה מקיאטו או אספרסו כפול, אבל בשנים האחרונות חלה מהפכה של ממש בתחום. 

אחד הראשונים לייבא קפה איטלקי לארץ היה פול טימשיט ז"ל. בית הקפה השכונתי שפתח, "פאול'ס מרכז הקפה האיטלקי", הפך סלון ביתי עבור המכורים לקפה האיכותי של המקום - יהודים וערבים, מוסלמים ונוצרים. במקום מגישים קפה משובח עם טעם עשיר מתערובות הבית המיוחדות, שוקולטה מרירה או שמנתית משוקולד חלב, ואת קוקטייל הבית המיוחד שמשלב טעמי וניל, אגוזים ושוקולד.

• פאול'ס, רחוב יפת 142, יפו. טלפון 5188190 - 03.
  

טירה

לפני מספר שנים נסעתי לטוסקנה והחלטתי להגשים את 'פנטזיית הלילה בטירה'

 שלי והזמנתי דרך האינטרנט לינה ב"טירה" שהתגלתה בשטח כאורווה של הטירה. מסתבר שיכלתי להגשים את הפנטזיה שלי גם בארץ - בכרם מהר"ל.

"הטירה" נבנתה בסביבות המאה ה-11, בתקופת הצלבנים, וממוקמת במקום הגבוה ביותר במושב. המבנה שופץ מהיסוד על ידי בעלי המקום, צילה מרטין ואודי סטולר, והוחזר למצבו המקורי, תוך שמירה על אופיו ויופיו היחודי. זהו המבנה היחיד מתקופה זו שנמצא בידיים פרטיות וששופץ כבית מגורים.

לאחרונה, הושלם שיפוץ בקומה העליונה ובה שני חדרי אירוח גדולים - חדר אירוח וורוד וחדר אירוח סגול עם גלריית שינה הצופה לכוכבים, חלל כניסה שבו מטבח מאובזר ומרפסת ענקית המשקיפה לנוף. הקומה הראשונה של "הטירה" מהווה כמעין גלריה קבועה, בה מוצגות עבודותיו של אודי סטולר ובה גם גרים בני הזוג. אודי וצילה מעצבים באבן, בעץ ובברזל עם שילובי פסיפס, ריהוט ייחודי המפאר את הטירה. בסלון של בני הזוג אפשר למצוא אפילו שריון אבירים, שנקנה באיטליה יחד עם פעמון כנסיה המוצב בכניסה לבית. לטירה, כמו לכל טירה, יש גם גן, בו לצד עצי זית ופרי ויצירות אמנות חיה גם משפחת טווסים. יופיו של המקום עוצר נשימה, הן מפנים והן מבחוץ, ובפה מלא אני יכולה לומר כי הוא מגשים את הפנטזיה של לינה בטירה איטלקית.

• "הטירה", טל': 04-9842704. מחירים: 800 - 1,200 שקל ללילה.