מומחים דורשים: הקטינו את גודל המנות במסעדות
לאחר שהתייאשו ממסעדות הגא'נק פוד, החליטו המומחים להתלבש על המסעדות: דו"ח חדש בחסות ה-FDA קובע כי תפריטי המסעדות תורמים להשמנת יתר בעולם המערבי. הסיבה: המנות גדולות מדי ואינן מכילות די ירקות
בארצות הברית הבינו שהמלחמה נגד מסעדות המזון המהיר היא חסרת סיכוי. זו אולי הסיבה לדו"ח חדש בחסות מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA), שמנסה לעשות סדר במסעדות. המומחים שחיברו את הדו"ח קובעים, כי המנות במסעדות גדולות מדי ומכילות מעט פירות וירקות ויותר מדי שומנים.
יותר ויותר אנשים בעולם המערבי צורכים חלק ניכר מארוחות היום מחוץ לבית. בארה"ב בלבד צורכים התושבים כשליש מארוחות היום ב-900 אלף המסעדות הפזורות במדינה. אין פלא, אם כן, שהאמריקני הממוצע צורך 300 קלוריות ליום יותר מאשר לפני 15 שנים.
מגיפת ההשמנה הפוקדת את ארה"ב נותנת את אותותיה בגדול: 64 אחוז מהאמריקנים מוגדרים כסובלים מעודף משקל, ו-30 אחוז סובלים מהשמנת יתר מסוכנת. 93 מיליארד דולר – זוהי העלות השנתית של הבדיקות והטיפולים הרפואיים הנובעים ישירות ממגיפת ההשמנה שם.
הדו"ח החדש מפנה אצבע מאשימה לא רק כלפי אורח החיים המערבי, הכולל פחות פעילות גופנית ויותר מדי ג'אנק פוד, אלא גם כלפי המסעדות. התקווה כי שאלה עשויות להביא את השינוי בדמות הרכב מנות בריא יותר.
בדו"ח קובעים המומחים כי על בעלי המסעדות להקטין את גודל המנות, ולהכיל בהן כמות ירקות ופירות גבוהה יותר על מנת להעלות את הערך התזונתי של המנות. בנוסף ממליצים המומחים לציין בתפריט את הערך התזונתי והקלורי של כל מנה, מה שיאפשר לצרכן לבחור באופן מושכל יותר את המנה הבריאה עבורו.
אבל זה לא יהיה פשוט: עלות חישוב מעבדתי של מוצר בתפריט מגיעה למאה דולרים. עלות חישוב של ערך תזונתי בתפריט שלם במסעדה יכולה להגיע עד ל-46 אלף דולרים. בהתחשב בעובדה שהתפריטים יכולים להשתנות כמה פעמים בשנה, לא בטוח שמדובר בגזירה שבעלי המסעדות יוכלו לעמוד בה.
שיגישו ירקות לצד השניצל
צילום: מאיר פרטוש
מומלצים
