מיתוס נשבר: שום לא תורם להורדת כולסטרול
שנים סיפרו לנו על הסגולות הבריאות של השום ועל יכולתו להוריד את רמת הכולסטרול, אולם מחקר חדש מגלה כי אצל אלה הסובלים מרמות גבוהות של כולסטרול לשום אין כל השפעה
קשה להתווכח עם טעמו של השום בכל תפריט, אבל על סגולות הבריאות שלו בהחלט צריך: לאחר שתלו בשום סגולות בריאות מגלה מחקר חדש כי השום אינו יעיל כלל בהורדת רמות גבוהות של כולסטרול בדם, בין אם נאכל טרי, או בכמוסות.
רוצים לדעת עוד? בקרו בערוץ הכולסטרול שלנו
שנים ארוכות נחשב השום כתרופת פלא למגוון מחלות לב, סרטן, זיהומים ואף עקיצות יתושים. החוקרים מאוניברסיטת סטנפורד, ביקשו לבחון האם השום מצליח להפחית את רמות הכולסטרול בגוף המהוות גורם סיכון משמעותי למחלות לב וכלי דם.
על פי ההשערות, החומר אליצין שבשום הוא שאחראי על היתרונות הבריאותיים של השום. מחקרים במעבדה הראו כי אליצין שהונח על תאים הצליח לעכב את ייצור הכולסטרול. אולם מהמעבדה ועד לגוף האדם נראה שהמרחק רב.
במחקר החדש, שתוצאותיו פורסמו בגיליון הנוכחי של כתב העת הרפואי Archives of Internal Medicine, נבדקו 192 מבוגרים שגילם הממוצע 50. הנבדקים היו בעלי רמות גבוהות של הכולסטרול ה"רע" – LDL התורם למחלות לב וכלי דם. רמת ה-LDL הממוצעת אצל הנבדקים הייתה 140 מיליגרמים לדציליטר. לשם השוואה, רמת הכולסטרול התקינה אצל בריאים הוגדרה כנמוכה מ-100 מיליגרמים לדציליטר.
הנבדקים התבקשו לצרוך כמויות שוות של שום – טרי, בכמוסות או בכדורי פלצבו ללא כל חומר פעיל, שישה ימים בשבוע ולמשך שישה חודשים. את השום הטרי עירבבו הנבדקים ברוטב סלסה, מיונז ללא שומן או במאכלים אחרים.
הנבדקים דיווחו במהלך המחקר על ריח גוף ונשימה חריפים. אלה בקבוצת הבקרה שקיבלו כדורי פלצבו, דיווחו על נפיחות. פרט לכך לא נרשמו כל תופעות לוואי. הנבדקים עברו בדיקות דם אחת לחודש כדי לאתר שינויים בכולסטרול. תוצאות המחקר הראו כי לא היה כל שינוי בערכי הכולסטרול אצל הנבדקים בכל הקבוצות.
"אם לשום אכן היו סגולות מרפא, היינו מבחינים בכך במהלך המחקר", אמר ראש צוות החוקרים, ד"ר כריסטופר גרדנר, "אבל לא ראינו כל השפעה על רמות הכולסטרול אצל הנבדקים". עם זאת החוקרים הדגישו כי המחקר לא בדק האם לשום יכולת למנוע היווצרות של קרישי דם העלולים להגביר את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי.
פורסם לראשונה 26.02.07, 23:57
טעים, אבל לא בהכרח תורם לבריאות
צילום: נועם לוי
מומלצים
