משקשקים - קוקטיילים ומיצים מרעננים לקיץ

אתמול צלצלתי לאחראי על המחזור בעיריית תל אביב, וביקשתי (לא בפעם הראשונה) שיתקינו בסביבה בה אני גרה מתקן למחזור בקבוקים. מסתבר שלמרות שאני גרה באמצע העיר לא לקחו את האזור שלנו בחשבון כשתכננו היכן להניח את המתקנים, אז כל השכנים שלי (שחלק נכבד מהם קשישים וקשה להם ללכת מרחקים ארוכים), זורקים את הבקבוקים הריקים לפח הזבל. הסברתי לו שלא יתכן שברחוב סמוך יש שלושה מתקנים, ולנו אין אפילו אחד.

הבטיחו לי שבקרוב יהיה אחד בקרבת מקום. שמחתי. לפני חצי שנה שכנעתי אותם לשים מתקן למחזור נייר בקרבת מקום, והיום השכנים ממלאים אותו בכזו התלהבות עד שנוצר צורך לרוקן אותו פעמיים בשבוע. צעד קטן אמנם, אך גם הצעדים הקטנים תורמים.

מאוד מפריע לי העניין של המחסור במים השנה, במיוחד כי לפי הפרסום בטלוויזיה, אפילו אם יהיו גשמים רבים בחורף הקרוב, המצב לא עומד להשתנות. התחלתי להתייחס למים יותר בכבוד ולנסות לחסוך כמה שיותר. אני שומרת מים בהם השתמשתי להשריית קטניות או לשטיפת פירות וירקות, בקערה גדולה שאני מחזיקה בכיור, ואיתם אני משקה את העציצים שלי.

לפני כמה ימים החזרתי את מתקן המים המינרלים והחלטתי לעבור למטהר מים. ממילא אני משלמת על מים, אמרתי לעצמי, וגם שמעתי שהמים בתל אביב יחסית נקיים. רק הטעם של האבנית משגע אותי. את מספר הכדים החודשיים שלי החלטתי לתרום בחזרה לטבע, ואיתם את הדלק והזיהום שנגרמים כתוצאה משינוע הכדים לביתי.

מילא מים מינרלים ומיליוני הבקבוקים שלא ממוחזרים וממלאים את הזבל הלאומי, אבל מה עם כל בקבוקי השתייה הקלה שהעם בציון לוגם כל יום? מים הם לפחות משקה בריא, אבל הפוספטים בקולה מכרסמים בסידן בעצמות, החומצות מכרסמות בשיניים ובקיבה, הסוכר הורס את השיניים וממתיקים מלאכותיים הורסים את הבריאות. דרך אגב, אתם יודעים למה לא משלמים פיקדון על בקבוקי שתייה של ליטר וחצי? מכיוון שהלובי הדתי בכנסת טען שהדבר יגרום לקשיים למשפחות מרובות ילדים גם לקנות את השתייה וגם למחזר את הבקבוקים. חוצפה.

אך איך מתרעננים? שותים מיצי פירות. נכון שיש בהם סוכר, אבל לפחות זה סוכר פירות מלווה בוויטמינים ומינרלים וגם אפשר לדלל את המשקה במים. זו עונה מהממת לשייקים ומיצי פירות, והם כל כך מרעננים.

קוקטייל מלון, מנגו ונענע

משקה נהדר לאנשים שסובלים מנפיחות או עייפות בבוקר, מאחר שהמלון משתן בעוד שהמנגו ממריץ, מחזק ומספק אנרגיה מידית.

המרכיבים (למנה גדולה או לשתיים קטנות):

1 מנגו, מקולף ומגולען

1 מלון קטן או 1/2 מלון רגיל, מקולף ונקי מגרעינים

6 עלי נענע גדולים

אופן ההכנה:

1. טוחנים את החומרים ביחד בממחה (בלנדר) למשקה סמיך.

טיפ: אפשר להשתמש בקוקטייל כבסיס ולהגדיל את מספר המנות על ידי תוספת מיץ תפוחים או מיץ תפוזים - עדיף סחוט טרי, כמובן. כדאי לדעת שמיץ תפוזים שקונים ברשתות השיווק ובמרכולים הוא אולי סחוט טרי, אך לאו דווקא מפירות טריים - ולעיתים מקפואים מיובאים. בנוסף, הוא גם מפוסטר, תהליך שפוגע בערכו התזונתי.

אפשר גם להקפיא אותו. אבטיח (צילום: ויז'ואל פוטוס)

מיץ אבטיח

המרכיבים:

1 אבטיח

אופן ההכנה:

1. טוחנים אבטיח קר, או מקפיאים קוביות אבטיח, וטוחנים אותם לפי הצורך.
2. חתיכות אבטיח קפואות מהוות ארטיקים מקסימים.

גספאצ'ו קר

המרק המוכר בגרסה קצת אחרת. דל קלוריות ושומן (ללא כולסטרול בכלל) ועשיר בליקופנים (נוגדי חמצון חזקים). אפשר להגיש את המרק גם בתוספת וודקה, או עם קוביות קרח בהן הוקפאו עלי נענע קטנטנים.

המרכיבים (כ-6 מנות):

1 ק"ג עגבניות טריות בשלות, שטופות

1 פלפל אדום, נקי מגרעינים, קצוץ גס

1 פלפל ירוק, נקי מגרעינים, קצוץ גס

פלפל ירוק חריף, קצוץ גס, לפי הטעם

1/3 כוס בצל אדום קצוץ גס

2 שיני שום, כתושות

2/3 כוס מיץ עגבניות או מיץ ירקות (כמו V8)

1 כף שמן זית כתית מעולה

2 כפות חומץ בן יין אדום

1-2 כפות מיץ לימון טרי

מלח

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

2 גזרים צעירים מגוררים דק וסחוטים מנוזלים (לא הכרחי)

להגשה:

1/4 כוס נענע קצוצה או עלי בזיליקום חתוכים לרצועות דקות עם מספריים

אופן ההכנה:

1. ממלאים סיר בינוני במים ומביאים לרתיחה. מכניסים את העגבניות, מחכים 10-20 שניות עד שהקליפה נבקעת, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומקלפים בזהירות (זה קל עוד יותר אם שוטפים את העגבניות תחת מים קרים).
2. חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות ושמים בקערת מעבד המזון.
3. מוסיפים לקערה את הפלפלים, הבצל והשום ומעבדים לתערובת גסה ואחידה.
4. מוציאים מחצית מהכמות ושמים בקערה גדולה
5. מעבדים את היתר למחית דקה אך לא נוזלית מדי ומוסיפים לירקות לקערה.
6. מוסיפים פנימה את מיץ העגבניות או מיץ הירקות, החומץ, השמן, מיץ הלימון, הגזר, מלח ופלפל.
7. מכסים ומקררים לחצי שעה לפחות.
8. רצוי להשתמש בתוך 24 שעות.

קוראים שואלים

אמנון שואל: האם הצבע האדום בקמפרי הוא טבעי?

פיליס עונה: כן הוא טבעי אך לא טבעוני, מכיוון שהוא מופק מחרק.

אלית שואלת: אני מחפשת מתכונים לילדה רגישה שלא אוכלת מוצרי חלב. עדיפות ל"חלבי" או פרווה (כי אני ובעלי צמחונים). בקיץ אני תמיד מחפשת מתכונים קלים שלא מחממים מידי את הבית, ומזינים מבחינת כמות החלבונים.

פיליס עונה: היום ניתן להשיג בארץ מבחר פסטות מאד מזינות ממבחר דגנים כמו קמח מלא, אורז מלא, תירס, קינואה ועוד, שמתבשלים במהירות רבה ויכולים להיות בסיס לארוחה עם תבשיל ירקות או ירקות מוקפצים. כמקור לחלבון, אפשר להשתמש בטופו, סייטן, או להכין רטבים על בסיס חלב סויה או אורז - למרות שלדעתי הם לא כל כך טעימים.