חטיפים לאירוח מלוח: מאפי רוקפור ושומשום שחור

חטיפי רוקפור ושומשום שחור

מתכון באדיבות אורן בקר, "בליקר בייקרי"

המרכיבים (50-60 חטיפים):

1/4 ק"ג בצק עלים מופשר

200 גרם גבינת רוקפור, מפוררת דק

3 כפות שומשום שחור

1 ביצה טרופה

(צילום: ירון ברנר)

אופן ההכנה:

1. פורשים את בצק העלים על שולחן העבודה ומפזרים מעל גבינת רוקפור בצורה אחידה.
2. מקפלים את הבצק לשתיים ומרדדים לעלה דק בעובי של 3-4 מ"מ.
3. חותכים את הבצק לרצועות בגודל 10X1/2 ס"מ. אוחזים בקצה אחד של כל רצועה ומפתלים אותה סביב עצמה עד קבלת צורה של ספירלה.
4. חותכים כל מקל לשלושה חלקים שווים, מסדרים על מגש שרופד בנייר אפייה, מושחים בביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום שחור עלהמאפים.
5. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כרבע שעה עד שהחטיפים מקבלים גוון חום ומתייבשים קלות.