מלאה רבדים: עוגת שכבות כמו של המקצוענים

עוגת שכבות של קרם פטיסייר וניל ושוקולד, בציפוי שוקולד

המרכיבים:

לעוגה הבסיסית:

3 ביצים

1 ו-1/4 כוסות סוכר

200 גרם חמאה

1 כף גדושה אבקת קקאו

1 כוס מים

קורט מלח

50 גרם שוקולד חלב

1/2 כוס שמנת מתוקה

1 כוס קמח תופח

קרם פטיסייר:

2 ו-1/2 כוסות חלב

7 חלמונים

3/4 כוס סוכר

מקל וניל

1 ו-1/3 כפות קורנפלור

1 כף קמח

200 גרם שוקולד מריר

לסירופ סוכר:

3/4 כוס סוכר

3/4 כוס מים

3 כפות רום בהיר (לא תמצית)

לציפוי קקאו:

1/2 מכל שמנת מתוקה

3/4 כוס מים

3/4 כוס סוכר

2 כפות אבקת קקאו

1 כפית אבקת ג'לטין

2 כפות מים

אופן ההכנה: