הערב: שווארמה חינם ב-4 ערים בארץ
בר"ג יחלקו שווארמה בפיתה חינם לכל דורש החל משעות הערב. בקריית אתא, הרצליה ואשדוד יחלקו אחה"צ עד הערב שווארמה חינם לנערות ונערים שסיימו את שנת הלימודים. מדובר במהלך שיווקי של רשת השווארמיות "בנדורה", שמתעתדת להיות רשת ארצית. ואיך המחירים בימים כתיקונם? לא מהנמוכים
יש לכם תלונה על רשת? כיתבו לנו >>
מנת שווארמה חינם לכל דורש, תחולק בין השעות 19:30 ל-22:00 ברחוב בן גוריון 13 רמת גן. בשלוש ערים נוספות יחלקו שווארמה חינם בין 16:00 ל-18:00 לנערות ונערים בלבד, לרגל סיום שנת הלימודים: בהרצליה (אבא אבן 12 מגדל אקרשטיין), אשדוד (הבנאים 3, אזור התעשייה) וקריית אתא (העצמאות 65).
"נחגוג כל שנה החל מהשנה הזאת", אמר ל-ynet חיים חלפון, בעלים ומנכ"ל רשת בנדורה, ולשעבר הבעלים של רשת בורגרים.
אם זה יום השווארמה - למה לא מחלקים חינם החל מהצהריים?
"הסניפים שלנו מאוד עמוסים ואנחנו לא רוצים לפגוע בקהל הלקוחות הקבוע שלנו".
המטרה: רשת ארצית. אין בשורת מחיר ואין שווארמה כבש
הרשת החלה לפעול לפני 4 חודשים ומוכרת שווארמה במחירי אמצע, כלומר הבשורה של הרשת היא בעצם היותה רשת המתיימרת להיות ארצית ואין פה בשורת מחיר. התרשמו בעצמכם מהמחירים.
שווארמה בפיתה עולה 33 שקל; באגט או לאפה: 39 שקל. צלחת הכוללת שווארמה, חומוס וסלטים: 45 שקל.
"בכל סניף, יש שני שיפודים, בכל אחד מהם נעוץ נתח במשקל 60 ק"ג בתחילת היום", מסביר חלפון. "יש שני סוגי שווארמה: עגל עם צנוברים ושומן כבש ושיפוד פרגיות. אלה שיפודים שוכבים, על גחלים, בניגוד לשיפודים על גז או חשמל ולכן הטעם של השווארמה שונה, כמו בכפרים בטורקיה וירדן".
אבל אין שווארמה כבש.
"אין, כי לא כל הישראלים אוהבים את הטעם העז של הכבש וגם המחיר יהיה גבוה יותר"
אתם לא מוכרים שווארמה ב-5 שקלים, אין פה בשורת מחיר.
"לא. המגמה בעולם היא לא בהכרח זול, אם אגבה 15 שקל לשווארמה, איבדתי את הערך שלי. זה לא יהיה אותו מוצר. אז מבחינת מחירים אנחנו באמצע. יש יותר יקרים מאיתנו ויש יותר זולים מאיתנו".
"מאכל הרחוב הכי פופולרי באירופה"
ברשת, שפועלת במודל של זכיינות, מוכרים שווארמה על גחלים בסניפים בגודל 120-65 מ"ר. כרגע כאמור פועלים 4 סניפים, המטרה: להתפרש בכל הארץ, כשבמובן הזה אין לה לכאורה מתחרות, למרות שבארץ פועלות כמה רשתות שווארמה קטנות כמו דבוש, חזן, השמן. וכמובן: בכל עיר פועלים כמה וכמה בתי עסק קטנים של שווארמיות.
"כרגע חתמנו על מיקומים לפתיחת 15 סניפים ונמכרו כבר 58 זכיינויות", מסביר חלפון. "בשנה הקרובה ייפתחו סניפים בכפר סבא, חיפה, מוריה, יוקנעם, 2 סניפים בבאר שבע, סניף בקרליבך תל אביב וברמת החייל תל אביב וכן ביבנה, ראשון לציון ורחובות. גובה ההשקעה ברשת: 3 מיליון שקל. זכיין משלם 150 אלף שקל על זיכיון שזה אומר מוניטין והדרכה, 350 אלף שקל על הקמת סניף, ודמי מחזור חודשיים קבועים, של כמה אלפים בודדים".
למה צריך בכלל רשת של שווארמה?
"מכרנו לפני 8 חודשים את רשת 'בורגרים', שלה קרוב ל-80 סניפים. החלטנו להיכנס לתחום השווארמות כי יש לזה ביקוש קשיח. שווארמה זה הפאסט פוד הכי נמכר בישראל. כולם אוכלים שווארמה: מסועדים עם הדרישות הכי פשוטות ועד השפים הכי גדולים. עוד סיבה לפתוח רשת זה החידוש בשווארמה על גחלים.
"בנוסף, ארוחת שווארמה זה לא משהו זול, אז אנחנו מספקים חוויה ללקוח. הסניפים מעוצבים בסגנון מאוד אותנטי, עם מוזיקה בלקנית שמחה ומחלקים צ'ייסרים של ערק. גם השיפודים לא מוסתרים מאחורי העובדים. הם מוצגים על הבר.
"ועוד סיבה: זה מצליח גם בעולם. בגלל הקהל המוסלמי, שווארמה זה מאכל הרחוב הכי נמכר באירופה. באירופה יש 5-4 רשתות שהן מאוד חזקות ויש להן מאות סניפים. כרגע אני מפתח את בורגרים ובנדורה לפתיחת סניפים באירופה ובארה"ב".
כמה מגלגל סניף?
"אנחנו עומדים על ממוצע מחזורים של 250 אלף שקל וצפונה לסניף ויש סניפים שעברו את ה-300 אלף. המחזורים האלה יגדלו ככל שיהיו לנו יותר סניפים והחשיפה למותג תהיה יותר גדולה".
יש שווארמה טבעונית?
"בסביבה של בשר, מאוד קשה לייצר ולמכור משהו צמחוני, אבל יש לנו מנה עם המון ירקות קלויים על פחמים בטחינה ויש כמובן גם סלט וצ'יפס".
ומה אומרים המתחרים, העסקים הקטנים?
"באשדוד, אנחנו ממוקמים ליד שתי השווארמיות הכי חזקות וכולם עובדים טוב. הלקוח מרוויח כי זה גורם לכולם להיות מקצוענים".
לפנייה לכתב/ת 
