הנה זה בא. הקור חוזר, ובסוף השבוע הוא יגיע כנראה במלוא תפארתו. אתם יכולים לנסוע להרים ולגלוש בשלג, אתם יכולים לשבת בבית להתכסות בשמיכה ולשבור שיאי שעות מסך, אבל מה יותר יותר מלצלול לאוכל המנח שנמצא בכל פינה.

מזון מנחם הוא כזה שלפחות בעת האכילה שלו, מצליח לשמח אותנו. הוא מעורר רגשות נעימים וחיוביים, מחזיר אותנו לטעמי ילדות תמימים, זכרונות בלתי נשכחים ובעיקר הוא פשוט ממש ממש טעים לנו. לכל אחד יש את מזונות הנחמה שלו, אבל אפשר גם למצוא מכנה משותף והוא בדרך כלל נסוב סביב פחמימות ושומנים.

מזון מנחם לא קיבל את השם שלו סתם כך. מחקרים מראים שלמאכלים מסוימים יש באמת את הכוח לשחרר דכדוך או מועקות. מחקר בלגי שבדק את תגובות המוח ל-12 מזונות שונים, מצא שנבדקים שצרכו מזונות עשירים בחומצות שומן חוו עוצמה נמוכה בהרבה של תחושות עצב מאשר אלו צרכו מזון דל בשומן.

מזון מנחם הוא במידה רבה תלוי תרבות וילדות. הוא מתקשר לנו עם מזונות שקשורים בילדות עם מאכלים נפוצים בסביבה, ואפילו עם מגדר. במחקר אמריקאי נמצא שבכל הקשור להעדפת מזון מנחם קיים שוני בין גברים לנשים.גברים העדיפו מזון חם ומבושל ונשים העדיפו חטיפים מתוקים.

אם אתם בעניין של נחמה, אבל כזו שהמחיר עליה נמוך, לא חסרים מתכונים והמלצות על מזונות מאוזנים שאמורים לעשות את העבודה, אבל אם בסופשבוע הקרוב אתם בעניין של אקסטרים ונחמה גדולה, קבלו את כמה מההמלצות שלנו לכל מה שהקולינריה המושחתת של ניו יורק יכולה להציע לכם.

Black Tap Milkshakes

מילקשייק מפלצתי שכזה טרם טעמתם. הוא מורכב מכל מה שכנראה מכיל סוכר וצבעי מאכל. כוס צבעונית עמוסה בצמר גפן מתוק, סוכריות צבעוניות, חטיפי שוקלוד ומילק שייק בטעמים. אם אתם מרגישים שמתוק לכם מדי רק התיאור, אולי תרצו בכל זאת להמתין שעתיים וחצי בתור (כן, זה הזמן המשוער) ולו בשביל שגם לכם תהיה תמונה הולמת באינסטגרם.

The Macaron Donut

חשבתם שדונאט היא פסגת השמנוניות, פחממיות ומתיקות. בניו יורק שאפו לפסגות גבוהות יותר. בין בצק הסופגניה לצבע המאכל של הציפוי שלה, תוכלו ב-Francois Payard Bakery in SoHo למצוא סופגניות שבמרכזן מאקרונים. מאז הסיקור שזכו לו במאגזין פיפל התורים גם במאפייה הזו גדולים וכדי להגיע עם מעיל עבה במיוחד.

סקוט רוזילו מברוקלין העניק לעצמו את הכינוי אמן הבייגלס. הכינוי כנראה דבק בו ואנשים מגיעים מרחבי ניו יורק כדי לטעום את הבייגל הצבעוני והמאוד מושחת שהוא מציע. במילוי של גבינת שמנת, אולי שווה להמצין בתור שמשתרך ב"בייגל סטור"שלו בוויליאמסבורג.

Dominique Ansel Bakery

דומיניק אנזל היא שפית קינוחים שזכתה לפרסים בזכות עבודתה הייחודית. שני המוצרים המושחתים והמומלצים ביותר בחנות הם ללא ספק בקרואו נט- קוראסון דונאט, שכבר שנים זוכה לעניין של כל תייר שעובר בעיר והמנה המקומית המועדפת היא כוס עוגית השוקלד שממולאת בחלב. כוס שעשויה מבצק של עוגית שוקלוד צ'יפס ובתוכו חלב שמן ובהחלט מנחם.

העוגות של לאקי-בירד ידועות בעיקר בזכות עוגות החתונה שלהם. הטעמים שמציעים ייחודיים ושונים מכל מה שאי פעם טעמתם בחתונה אמריקאית טיפוסית. בחנות שלהם בוויליאמבסורג אפשר לטעום את טעמי הקפה או הבלונדי, אפשר להינות מחמאה חומה או וורד וניל, כל הטעמים המפורסמים בעדינות שתגרום גם למושחת להרגיש כל כך אלגנטי.

 ואיך אפשר בלי.. מרק של אמא

בדלי המפורסם שבשדרה השניה במנהטן תוכלו להתנחם במנה שמזכירה ילדות לרבים מאיתנו. מרק עוף יהודי עם הקניידעלך הכי גדולים בחוף המזרחי.תוכלו כמובן להינות גם מתבשילים מוכרים ומאווירה שלקוחה ממחוזות רחוקים.

(צילום: בועז לביא)