תם עידן הריבה? סופגניות במליות לא שגרתיות כובשות את חנוכה

כמו באופנה, גם הרשתות והקונדיטוריות משיקות קולקצייה חדשה של סופגניות בכל פעם שמתקרבים לחנוכה. ואכן, כך זה נראה - תצוגת אופנה מרהיבה, במגוון צבעים, טקסטורות וטעמים. ניתן למצוא סופגניות מצופות זהב, נוטלה, ללא גלוטן, סופגניות בהשראת שנות ה-70, בטעם מעדן YOLO ומה לא? רף הטעמים והמרקמים משתדרג בכל שנה, והמחירים? מוגזמים גם כן. כך, בין כל הסופגניות המפוארות, הולכת ונעלמת הסופגנייה האהובה (עדיין) - ההיא מהסופרמרקט שמלאה בריבה זרחנית ועליה אבקת סוכר, שעולה שקל וקצת. האם תם עידן הסופגנייה הקלאסית ומעתה נקבל בכל חג מאפה הדומה יותר לעוגה אישית? סקירה

כמה נתונים על חנוכה 2017:

חברת פילסברי ישראל, המשווקת את מוצרי מותג האפייה העולמי, צופים גידול של כ-5% במכירות של סופגניות בישראל השנה, לעומת שנה שעברה. על פי נתוני החברה, צפוי שוק הסופגניות למכור למעלה מ-40 מיליון יחידות, במחזור של כ-120 מיליון שקל.  

מכירות הסופגניות מתחילות לרוב כחודש לפני חג החנוכה, וממשיכות עד כשבוע לאחר החג. כמעט 60% ממכר הסופגניות הכללי מתרחש במהלך 8 ימי החג עצמם. ישראלי בוגר צפוי לאכול בממוצע כ-4 סופגניות במהלך החג, וילדים ונוער עד גיל 18, צפויים לאכול פי 2 יותר סופגניות מהם.

הטרנדים העכשוויים בקונדיטוריות ברחבי ישראל כוללים סופגניות במילויים יוצאי דופן, בין היתר, קרם פיסטוק, פינה קולדה, קרם ערמונים, חלבה וכן סופגניות בגודל בייבי ומיני - לא בגלל שאנשים אוכלים פחות סופגניות, אלא בגלל שהם מעדיפים לאכול שתיים קטנות, בטעמים שונים.

מה נמצא השנה בחנויות?

רשת קונדיטוריית שמו

מה מציעים: קולקציית סופגניות ביס קטנות עם מגוון רחב של טעמים אהובים על טהרת ממתקים מתוקים, כגון: פררו רושה, אוריאו, שוקולד קליק, מרשמלו, מקופלת ועוד. בנוסף, סופגניות המשלבות טעמים יוצאי דופן, כדוגמת: פרג ושוקולד לבן, גנאש פיסטוק וקרם וניל, קרמל מלוח, דובדבני אמרנה, קרם וניל ועוד.

מחירים: סופגניות ביס 15 שקל ל-5 יחידות, קלאסיות 5 שקלים, עם מילויים 10-8 שקלים.

(צילום: דניאל לילה)

רשת רולדין

מה מציעים: קולקציית סופגניות בהשראת עולם הפטיסרי הצרפתי. טעמים קלאסיים ומודרניים: קפה אמרטו, וניל פקאן, פירות יער מסקרפונה, פירות טרופים עם מרנג ושטר וייזל ו-YOLO GOLD - תחרת שוקולד פאייטה זהב ומילוי בטעם מעדן YOLO. בנוסף, כפפגניה – כפפה בהרכבה אישית המאפשרת לאכול את הסופגניה מבלי להתלכלך. ניתן להוריד את הכפפגניה להדפסה דרך אתר רולדין, הכולל גם הוראות הרכבה.

מחירים: 5 שקלים לסופגנייה קלאסית ועד 11 שקל לסופגנייה עם מילויים מיוחדים.

(צילום: רונן מנגן)

(צילום: רונן מנגן)

רשת הקונדיטוריות ביסקוטי  

מה מציעים: סופגניות אווריריות בציפויים פריכים במיוחד. לצד הסופגניות במילוי ריבה, נמצא כאלה במילוי פטיסייר, קרם ריבת חלב וקרם שוקולד. בנוסף, מילויים וציפויים קראנצ'יים כמו שברי בייגלה, בוטנים גרוסים, שערות קדאיף וטוויל קריספי ועוד.

מחירים: סופגניות רגילות ב-6-5 שקלים, סופגניות במילויים וציפויים ב-9 שקלים.

(צילום: בועז לביא )

מתוקה

מה מציעים: סדרת סופגניות "הביס המושלם" במגוון טעמים, בין היתר, סופגניית פררו רושה, נוטלה עם אגוזים מקורמלים ובציפוי נוטלה ומעל כדור פררו רושה. בנוסף, סופגניות במגוון טעמים נוספים לצד הקלאסיקות האהובות.

מחירים: ביסים 10 שקלים ליחידה, קלאסיות 6 שקלים ובמילוים שונים 10-9 שקלים.

(צילום: בני גם זו לטובה)

רשת קונדיטוריה שני

מה מציעים: סופגניות פרלינים בהשראה הסבנטיז, במגוון טעמים (הרגילות והפרלין) בלתי נשכחים: שוקולד ובראוניז, שמנת, שוקולד לבן ושברי עוגיות ועוד.

מחירים: מארז מהודר של 12 סופגניות הפרלין 59 שקל, סופגניות בגודל רגיל ובטעמים שונים בין 9-5 שקלים.

(צילום: יפית בשבקין )

מאפיות ג'ייקובס

מה מציעים: סופגניות בוטיק אפויות המבוססת על בצק בריוש חמאתי. לצד הסופגניות הקלאסיות ניתן למצוא סופגניית קינדר במילוי קצפת ושבבי וופל, ציפוי שוקולד לבן, מחית קינדר ומעל דיסקית שוקולד חלב ושנטי מריר עם וופל לואקר. בנוסף, סופגנייה שחיתות במילוי קונפיטורת תות וקרם דיפלומט, ציפוי תות עם דיסקית שוקולד לבן וזילוף קצפת ופרח מבצק סוכר ותות ועוד.

מחירים: החל מ-8 שקלים לסופגנייה קלאסית 

(צילום: בר אופק)

רשת הפטיסרי בוטיק סנטרל

מה מציעים: סופגניות בריוש אפויות ואווריריות קלאסיות עם ריבת תות, קרם פטיסייר וניל או עם ריבת חלב ושוקולד נוטלה.

מחירים: 50 גרם ב-6.50 שקלים, ברכישה של שש סופגניות השביעית במתנה.

(צילום: חגית גורן)

Backdoor

מה מציעים: קולקציית סופגניות מבצק שמרים אוורירי, מטוגנות בשמן עמוק, ממולאות בטעמים כמו שוקולד וויסקי – גנאש שוקולד בשילוב ניו מייק סינגל מאלט של מילק אנד האני או דולצ'ה במילוי גנאש שוקולד לבן מקורמל ופניני קראנץ קרמל מלוח.

מחירים: בין 9-8 שקלים.

(צילום: דרור עינב )

(צילום: דרור עינב )

Tatti Bakery  

מה מציעים: קולקציית סופגניות חדשה הכוללת 6 טעמים מיוחדים החל מהסופגניות הקלאסיות ועד סופגניות הכוללות מילויים וציפויים מפתיעים וסופגניות המשלבות גם צ'ייסר. בצק הסופגניות מבוסס על חמאה וחלב למרקם נימוח.

מחירים: קלאסית במילוי ריבה, ריבת חלב 7-6.50 שקלים, מילויים שונים במחיר 8.50 שקלים. 

(צילום: דניאל לילה)

קונדיטורית ברמן

מה מציעים: סופגניות חלביות במילוי וציפוי קרמים מיוחדים כגון קרם צ'יארה, קרם ברולה ועוד.

מחירים: 11 שקל ליחידה או 39.50 שקל לארבע יחידות. 

(צילום: אסף אמברם)

רשת "מקס ברנר"

מה מציעים: מארז ה"מקס-ופגניות" הכולל חמש סופגניות בטעמים ומילוים שונים ומזרק שוקולד לבחירה. בנוסף, מארזי שוקולד בשילוב סוכריות קופצות ועוד. .

מחירים: מארז ב-36 שקל.

(צילום: שיבולת שחר)

(צילום: יחצ)

ליימן שליסל

מה מציעים: קולקצייה חדשה של חבילות שי לחנוכה הכוללת מגוון מותגי יוקרה המשווקים ע"י החברה במארזי חג מעוצבים המתאימים למגזר העסקי והפרטי.

מחירים: המארזים נעים בין 39 – 121 שקל.

(צילום: עמית שטראוס)

פילסברי

מה מציעים: בנוסף לסופגנייה בגודל סטנדרטי (95-85 גרם), שני גדלים נוספים: בייבי (55 גרם) ומיני (כ-35 גרם). הסופגניות מוצעות במגוון מילויים: ריבה בטעם תות, ריבת חלב, טופי, קרם וניל, קרם שוקולד לבן ועוד. ניתן למצוא כמובן סופגניות מצופות שוקולד, סוכר, סוכריות, קוקוס, בוטנים ועוד.

מחירים: סופגניות מיני: 3 שקלים, בייבי: 3.50 שקלים ורגילות ומצופות בין 4.50–6 שקלים.

(צילום: יחצ)

מה מציעים:  סופגניות מיני עם מילוי ריבה, בנוסף, ניתן להשיג מארזים במכירה מוסדית במבצע של 40 סופגניות מיני ב-70 שקל.

מחירים: 4 יחידות ב-10 שקלים, למשתמשים באפליקציית מנטה חמש סופגניות ב-10 שקל.  

מה מציעים: מבחר מגשי אירוח של סופגניות פרלין מיוחדות, מיני דונאטס ועוד מנות מיוחדות וכשרות. בין הטעמים ניתן למצוא אספרסו, קרם אספרסו, בציפוי קפה ושוקולד לבן, שקדם קלויים ופניני שוקולד מריר, ריבת תות שדה או ריבת חלב ועוד.

מחירים: החל מ-3 שקלים לסופגנייה למארזים של 30/20 יחידות.

(צילום: דניאל לילה)

רשת ביגה

מה מציעים: מגוון סופגניות בטעמים ומילויים כמו קרם פטיסייר, רושה, ריבה ולוטוס.

מחירים: בין 8-6 שקלים ליחידה.

(צילום: אסף לוי)

רשת גרג

מה מציעים: סופגניות ייחודית במילוים של: ריבת תות, ריבת חלב וסופגנייה במילוי קרם לוטוס.

מחירים: בין 8-6 שקלים לסופגנייה.

(צילום: אסף לוי)

מה מציעים: סופגניות קלאסיות עם ריבה.

מחירים: 2 יחידות ב-5 שקלים.

(צילום: אימג'בנק)

מה מציעים: דוכן פופ-אפ ייחודי שיציע קולקציית סופגניות מיוחדת ברוח החג בקונספט של "לונה פארק", עם מגוון צבעים וטעמים בלתי שגרתיים, בסגנון הפטיסרי העדכני המאפיין את המקום.

מחירים: בין 16-12 שקל לסופגנייה.

(צילום: סיגל סבן)

מה מציעים: קולקציית סופגניות מיוחדות בעבודת יד, ובין היתר גם סופגניות ללא גלוטן.

מחירים: סופגניות ללא מילוי/קלאסיות 7 שקלים, במילויים שונים 10 שקלים.

(צילום: דניאל לילה)