אסף גרניט פותח פה על הרבנות

השף אסף גרניט הרצה אתמול בכנס התאחדות בעלי האולמות וגני האירועים בישראל מול בעלי אולמות וגני אירועים בארץ. בהרצאתו התייחס גם לבעיות בתחום הנובעות מסוגיית הכשרות בישראל ולא חסך ביקורת מהגוף אשר אמון על הנושא. במהלך ההרצאה אמר גרניט כי הסיבה שהוא לא פותח מסעדה כשרה היא הרבנות. "אני מחכה שהנושא של כשרות חלופית יהיה משהו משמעותי, ואז אני אהיה הראשון שיפתח מסעדה כשרה. קשה לי לעבוד עם מוסד שהוא די מושחת".

אסף גרניט: בעיה עם הרבנות(צילום: רוני פוקס)

בהמשך דבריו הוסיף גרניט כי "בתחום הקייטרינג אני נאלץ לחיות עם הרבנות ולהיות כשר, אני לא נלהב מזה, אבל כרגע זה מה שיש".

גרניט קרא לנוכחים בקהל לא להתפשר על איכות ויצירתיות ואמר: "עסקים נפתחים ונסגרים בתחום המזון, מגיעים אנשים חסרי ניסיון שבמקרה הטוב קנו חולצת שף ב-49 שקל, וכך זה נראה. ללא היכולת לספר סיפור כל פעם מחדש ולהתאים את עצמנו לשינויים וחידושים, לא נשרוד בענף".

כתבות נוספות שיכולות לעניין אותך:

מבעלי מסעדה גאים למנקי בתים

תוך חצי שנה - ממסעדה כשרה ללא כשרה, ובחזרה

בכנס, שהתמקד השנה בנושא חדשנות, התקיים פאנל בהשתתפות סיירת המומחים של התאחדות האולמות. אחריו השיק גיא גיאור, מייסד ומנכ"ל Easy2give , את המיזם החדש של החברה, המציע לזוגות שעומדים להתחתן הלוואות בתנאים משופרים, בהתבססות על מודל של WIN WIN – הכסף יועבר מייד לאולם האירועים, והוא יקבל את כל המידע הפיננסי הנדרש על בני הזוג ויבצע את הסליקה.

דוד שטרית, מנכ"ל התאחדות האולמות וגני האירועים בישראל, התייחס גם הוא למיזם ואמר כי "פתרון המימון מבורך, האפשרות לקבל את כל הסכום מראש יקל הן על בעלי האולמות והן על הזוגות, מה שיגביר את היציבות בענף".

בסיום הכנס העניק יעקב קורץ, יושב ראש ההתאחדות, אותות הוקרה מיוחדים לבעלי אולמות שתרמו תרומה מיוחדת לענף במשך השנים.