איפה קונים פירות יבשים, פיצוחים ותבלינים?

(צילום: ירון ברנר)

1. פיצוחי גל

חנות תבלינים מרתקת ביהוד, שהוקמה על ידי שאול לוי, ועברה לפני כשנתיים למשכנה החדש ברחוב אשכנזי ביהוד (מהמדרחוב בעיר, שם פעלה במשך 26 שנה).

(צילום: ירון ברנר)

מהמיוחדים של המקום: פקאנים (צילום: ירון ברנר)

קשיו(צילום: ירון ברנר)

אל תחמיצו: בוטנים שלמים ובוטנים קלופים, פקאן ושקדים שבורים בקליפתם, גרנולות ביתיות, מרציפן ביתי, קוקוס קלוי, תבלינים טחונים טריים, סחוג תימני אדום וירוק, פלפל צ'ומה טריפוליטאי ופירות יבשים איכותיים.

מתכוננים לט"ו בשבט(צילום: ירון ברנר)

אשכנזי 21 יהוד, 03-6325050, ראשון-חמישי 21:00-07:00, שישי 16:00-07:00, כשר

2. עיראק הקטנה

חנות שנפתחה בשנת 1996 על ידי דידי חיים. המקום מוכר לבודדים ומשווק לחנויות ומסעדות מתוצרתו, בכל חלקי הארץ. יש שם אינסוף של תבלינים, קטניות, תערובות תבלינים, פירות יבשים, פיצוחים שנקלים במקום, מעל 300 סוגי סוכריות וממתקים ובעיקר מוצרים שייחודיים למקום ולעדה העירקאית. אל תצאו משם בלי שקית להכנת עמבה ביתית.

(צילום: ירון ברנר)

יוסף חיים 15 אור יהודה, 03-5336222 

3. אפטייזר חיפה

חנות תבלינים מהוותיקות בחיפה שהוקמה על ידי חדאד נביא בשנת 2000. היום תמצאו שם גם פירות יבשים, צמחים יבשים, קטניות, אלכוהול (מתמחה בסוגים שונים של ערק), טחינת קפה, חלבה וטחינה ואפילו גיי (חמאה מזוקקת) חלבי שמיובא מאירופה (מתאים במיוחד לכנאפה, אפייה ובישול אורז). חובבי הז'אנר ימצאו שם גם קטורת נגד עין הרע ו"מגרש שדים מקורי".

(צילום: ירון ברנר)

חורי 45 ואדי ניסנאס חיפה, 04-8520077, שני, רביעי-שבת 19:00-8:00, שלישי 18:00-8:00

4. קפה חיפה

יש שם גם שמני זית מתוצרת עצמית, זעתר באלדי טחון, חלבה משכם וטחינה. גולת הכותרת - ממתק שנקרא גן עדן, וכשמו כן הוא - רולדה ארוכה שמיוצרת מדבש חרובים, תמרים, פיסטוקים טחונים ורגילים, שקדים ואגוזי מלך והכל מצופה בפיסטוק טחון.

הואדי 21 ואדי ניסנאס חיפה, 04-8537101, שני-שבת 16:30-7:30

5. מגדן

אחת החנויות הראשונות בארץ לקלייה של פיצוחים, תבלינים ופירות יבשים. אבל זה לא הכל - במקום גם קולים קפה מעולה. בשורה התחתונה - מגדן היא לא רק אחת מהראשונות אלא גם אחת מהטובות בארץ.

הנשיא ויצמן 6 עפולה

6. אלבאבור

אחד המקומות המסקרנים בנצרת שהוקם לפני כ-120 שנה ושימש כטחנת הקמח הגדולה במזרח התיכון. סב המשפחה, ג'רג'ורה, הקים את הטחנה, וכיום מנהלים אותה שניים מנכדיו – הנכד טוני והנכד ג'רג'ורה, שנקרא על שם סבו. בימים ההם חקלאים היו מביאים לטחנה את החיטה שקצרו.

(צילום: ירון ברנר)

(צילום: ירון ברנר)

את חלקה היו טוחנים לבורגול - גם גס וגם דק, ואת חלקה לפריקי ולקמח ללחם. כיום עדיין טוחנים שם קמח לחיטה ולבורגול, והמקום, על כל ארבעת חלליו, הוא כמו דיסני לנד לאוהבי אוכל. אפשר לרכוש שם תבלינים מהטריים שיש (גם בתערובות שתבקשו), קטניות, פירות יבשים, חלבה, כל מיני סוגים ומותגים של טחינה, דבש, קצח, ודברים נדירים כמו מאחלב, זעפרן ותבלין משפחתי סודי על שם פירינה האם. יש שם גם זעתר וסומק איכותיים וקפה קלוי טחון. והריח, הו הריח.

הבשורה 6101 נצרת, 04-6455596, שני-שבת 19:00-8:30

7. חוות דרך התבלינים

בית לחם הגלילית, 04-9533405

8. תבליני נעמה

חנות תבלינים ותיקה בשוק התקווה, השייכת למשפחה עיראקית. חוץ מתבלינים מוכרים במקום עמבה נהדרת.

(צילום: ירון ברנר)

מבשר 4 שוק התקווה תל אביב, 03-6871073

9. זוארץ

זנגביל  7 נתניה, 052-4296461

10. פיצוחי רדעי

בשנת 1955 הקים יחיא מנצור חנות לפיצוחים תבלינים ופירות יבשים. בנו שלום ואשתו שושנה נכנסו בשנות ה-60 לעסק ואז התחילו למכור גם תבלינים וקטניות. כיום הנכדים יוסי ומיכל מנהלים עסק גדול הכולל גם מפעל לקליית פיצוחים, טחינת קפה, טחינת תבלינים, טחינת פרג וטחינת אגוזים.

(צילום: ירון ברנר)

תבלינים משובחים(צילום: ירון ברנר)

יש להם תערובות מיוחדות לחוואיג' (למרק ולקפה), קפה לבן (פולי קפה קלויים בעדינות עם תבלינים כמו קינמון וג'ינג'ר), חילבה, סחוג וגולת הכותרת - תבלין שנקרא עטר - אפונה מיוחדת קלויה ומתובלת שמייצרים אך ורק בימי שישי והיא חייבת להימכר באותו היום.

הרב קלישר 21 פתח תקווה, 03-9327651, ראשון, שני, רביעי וחמישי 19:30-9:00, שלישי 14:00-9:00, שישי 15:00-9:00, כשר