בסיר קטן מבשלים את התפוזים, היין ו-1/2 כוס הסוכר - עד שהתערובת מסמיכה.
מקציפים את החלמונים עם כוס וחצי סוכר. מקציפים, בנפרד, את השמנת ומוסיפים לה את תערובת פלחי התפוז המבושלת. מקפלים הכל יחדיו, מעבירים לפורמות, או לתבנית אינגליש קייק ומקפיאים.
מכינים את הטראפלס: מרתיחים את השמנת וממיסים בתוכה את השוקולד. מקררים ומגלגלים לכדורים קטנים. מצפים באבקת קקאו. מגישים את הפרפה עם 3 טראפלס.