מנקים את לבבות הארטישוק ומבשלים במי מלח עד שיתרככו מעט, מסננים וחותכים לשישיות.
מפרידים את הפטריות מהשורש וקורעים לרצועות.
במחבת טפלון, ממיסים חמאה ומוסיפים שום, מלח ופלפל ומטגנים מעט (להיזהר לא לשרוף את השום). מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 3 דקות. מוסיפים לבבות ארטישוק לדקה ומטגנים הכל למשך דקה נוספת.
