הקנודל, האב הרוחני של הקניידלך, הוא כופתה שמכינים באינספור גרסאות - מבצק שמרים או מתפוחי אדמה, מלוחה או מתוקה, ממולאת או ריקה. המרילן קנודל הן כופתאות בצק גבינה ממולאות משמש בציפוי חמאה ופירורי לחם. את המשמשים ניתן להחליף או לשלב בשזיפים. הבצק עשוי גבינה כחושה והוא רך, לבן ונעים לעבודה.
