מערבבים את כל חומרי הבצק בקערה - עד שמתקבל בצק נעים לעבודה. מניחים אותו למנוחה במקרר - לחצי שעה לפחות.
מחממים תנור ל-180 מעלות
מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לארבעה חלקים. מכל חלק יוצרים כדור ומרדדים לעיגול, לא יותר מדי דק. חותכים כל עיגול לשמונה משולשים - כמו שמחלקים פיצה. מורחים על כל משולש מעט מממרח השוקולד ומגלגלים בצורת קרואסון - מהחלק הרחב אל הצר.
מסדרים את הרוגלעך על תבנית אפיה, מברישים בביצה טרופה ואופים כרבע שעה - עד שהמאפים שחומים ויש ריח טוב בכל הבית.
