מפרידים את רגלי הפטריות מהכיפות. מערבבים היטב את השמן, החומץ, הסויה והשום.
מניחים את הפטריות על הגריל או המחבת, על חלקן החיצוני. מורחים את הפטריות מצידן הפנימי ברוטב, צולים כ 4 דקות, הופכים וצולים כ 3 דקות נוספות. הופכים שוב ומורחים את הצד הפנימי של הפטריות ברוטב פעם נוספת. מתבלים במלח, פלפל וכמון ומגישים חם.