|
| |
תבשיל ירקות ביין לבן / בני סיידא
המתכון מתוך  מוסף האוכל של עיתון 'לאשה'
 | | | | ציון גולשים: |  | (14 מדרגים) |
| |
| חומרים (7 מנות) |  |
|
| | 1/2 כוס שמן זית | | 2 בצלים, פרוסים דק | | 6 שיני שום, פרוסות | | 1 שורש סלרי גדול, חצוי וחתוך לפרוסות | | 1 שומר קטן, חתוך לרצועות | | 3 גזרים, חתוכים לגפרורים עבים | | 6 בצלים ירוקים (החלק הלבן בלבד), פרוסים | | 1 לפת קטנה, פרוסה וחתוכה לרצועות | | 3 לבבות ארטישוק, חצויים | | מלח ופלפל שחור טחון טרי | | 2 גבעולי רוזמרין | | 1 גבעול טימין | | 1 כוס יין לבן | | 1 כוס מרק עוף צח | | 300 גרם פטריות טריות מסוגים שונים | | פטרוזיליה קצוצה | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- מחממים בסיר כבד את השמן. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים את כל הירקות פרט לפטריות ומטגנים 10 דקות. מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים את גבעולי הרוזמרין והטימין, היין והמרק, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה מכסים את הסיר ומבשלים 25 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים 20 דקות נוספות, עד שרוב הנוזלים נספגים ומתאדים. מעבירים את התבשיל לצלחת הגשה, זורים את הפטרוזיליה ומגישים.
| | | | |
|
|
