הפנקייקס, החביתיות האמריקניות, מוגשים בדרך כלל בבוקר. הם פיתרון קל ולא יומרני כשרוצים להגיש משהו מתוק וחם עם כוס קפה. הסוד להכנת פנקייקס יפים הוא עבודה עם מחבת שטוחה מאוד, הכנת פנקייקס לא גדולים מדי ובגודל אחיד, אי-שימון המחבת יתר על המידה והפיכה בזמן (ולא יותר מפעם אחת).
