2. בסיר רחב ועמוק מטגנים את הבצל וגבעולי השום עד שהבצל מזהיב מעט. מתבלים את העוף בפלפל, מלח וסומאק ומוסיפים לסיר. מזהיבים.
3.מסדרים את השום, השקדים השומר והארטישוקים סביב העוף. מתבלים, מוסיפים את עלה המרווה וכחצי כוס מים, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כשעה. בזמן הבישול מוסיפים מעט מים אם צריך. מגישים חם עם אורז לבן.
