1 ק"ג פטריות טריות מסוגים שונים (שמפניון, ירדן, פורטבלו)
3/4 כוס שמן זית
50 גרם חמאה
8 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
שוטפים את הפטריות ומייבשים. פטריות גדולות חוצים או חותכים לרבעים.
מחממים במחבת כבדה וגדולה את השמן והחמאה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים מספר דקות עד שיזהיבו. מקפיצים מפעם לפעם. מוסיפים את השום, מתבלים במלח ובפלפל ומטגנים 3 דקות נוספות.
מוסף האוכל של עיתון 'לאשה' 
