מערבבים בקערה את הבצלים והפטרוזיליה ומתבלים במלח ופלפל. מחממים את השמן במחבת רחבה.
מניחים עלה סיגר על משטח העבודה ושמים במרכזו מעט מתערובת הבצל. שוברים את הביצה מעל התערובת, מקפלים את העלה לשניים וסוגרים, כך שיתקבל חצי עיגול, מקפלים שוב לשניים ומטגנים בשמן החם משני הצדדים עד שהבצק מזהיב. מכינים באותו אופן את שאר העלים ומגישים חם, בתוספת סלט ירקות חתוך דק ומתובל בשמן זית ולימון.