ynet - דג ים במנגו, יין לבן וטימין - אוכל
 
אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

דגים
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 
 
 

  דג ים במנגו, יין לבן וטימין / רון כהן (שפאץ)

ציון גולשים:  (39 מדרגים)
חומרים (5 מנות)
5 דגי ים במשקל של 400 גרם האחד - מנוקים
6 מנגו בשלים ורכים
5 שיני שום
בינוני בצל
15 ענפי טימין
1/3 כוס שמן זית לצלייה ולרוטב
1/2 1 כוסות יין לבן יבש
פלפל שחור גרוס טרי
מלח
1/2 בצל נוסף ומעט שמן תירס או חמניות לניקוי רשת הצלייה
כלים:
סיר שטוח בקוטר של 26 ס"מ לערך עם מכסה מתאים - עדיף סיר מברזל או נירוסטה
מברשת סיידים קטנה למשיחת הדגים בשמן
אופן ההכנה
  1.  מסדרים את התנור: מניחים רשת גריל באמצעו ותבנית בתחתיתו לאיסוף נוזלים. מחממים ל 250 מעלות צלזיוס.
  2. קולפים את הבצל ופורסים לחצאי טבעות דקות. קולפים את השומים ופורסים דק.
  3. את המנגואים מקלפים בעדינות ומחלצים את הבשר מן הגלעין – שתי פרוסות גדולות מכל צד רחב ושתיים קטנות מן הצד הצר. חותכים את הפרוסות העבות לשתיים צרות כך שבסך הכל מקבלים 6 פרוסות מאורכות מכל מנגו. 
  4. מחממים את הסיר על אש בינונית. מוסיפים שליש מכמות השמן וכשהוא חם אבל לא נשרף, מחליקים פנימה את הבצל. מאדים על אש בינונית – נמוכה לכמה דקות עד שהבצל נהיה שקוף, ואז מוסיפים את השום לעוד 30 שניות. 
  5. מגבירים את הלהבה, מוסיפים את היין והטימין. נותנים ליין להצטמצם עד לשליש מנפחו המקורי. 
    שוב מנמיכים את האש ומוסיפים את המנגואים, מערבבים פעם פעמיים, ממליחים בעדינות, מפלפלים ומכסים. הרוטב צריך להתבשל כ - 7 דקות. כדאי לערבב מידי פעם ולהוסיף קצת מים אם צריך. המטרה היא לשמור על נתחי המנגו בצורתם המקורית ולא להפוך אותם לעיסה בלתי מזוהה. 
  6. בינתיים מכינים את הדגים – עדיף שהרוטב יחכה לדגים מאשר שהדגים יחכו לרוטב. לבשלנים פחות מיומנים, מומלץ להכין את הרוטב כשעה לפני האוכל ולחמם אותו ממש לפני ההגשה. חותכים שני חתכים אלכסוניים או חתך אחד לאורך בשני צידי הדגים. ממליחים את החתכים ומברישים היטב את כל הדג מכף זנב ועד ראש בשמן זית. 
  7. מוציאים את הרשת מהתנור ומנקים בבצל טבול בשמן. מחזירים את הרשת לתנור ומחכים שהיא תתחמם. מניחים את הדגים על הרשת ומכניסים לתנור. הדגים צריכים להתבשל כעשר דקות, אבל נא לבדוק אם הם מוכנים החל משבע דקות אחרי תחילת הבישול. בשר הדג צריך להפרד מן האדרה הראשית כשמנסים להזיז אותו באזור החתכים. ברגע שהוא נפרד - הדגים מוכנים. אל תתנו להם לבלות אפילו עוד שנייה על האש.
  8. שמים כל דג על צלחת אישית ויוצקים מלמעלה את הרוטב החם.

    טיפ: הרוטב הזה משתדך נהדר עם ירכיים של עוף בגריל, חזה מולארד ואפילו סטייק לבן.




דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©