עוטפים את תפוחי האדמה היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל – 200 מעלות צלסיוס. אופים שעה ורבע. דוקרים במזלג: אם הוא עובר את כל תפוח האדמה בנוחות, סימן שהוא מוכן לגמרי.
חוצים את תפוחי האדמה, עם נייר הכסף, בסכין חדה אך מקפידים שלא לחצות עד הסוף. במכתש שנוצר, מניחים 2 כפות קרם פרש, כפית בצל וכפית קויאר לכל תפוח אדמה. מגישים מיד.
